1. Cá hồi "Kung Pao"
Chuẩn bị: Cá hồ phi lê, ớt khô, hành tây, gừng xắt lát, tỏi, hành lá, hạt điều.
Nước sốt: Tiêu xay, dầu mè, bột bắp
Gia vị: Nước, sốt ớt, nước tương, dấm đen, đường.
Thực hiện:
– Cắt cá hồi thành khối vuông 2cm. Ướp cá hồi trong vài phút. Trong khi chờ đợi, làm nóng chảo dầu để sẵn sàng chiên ngập dầu. Sau khi ướp cá hồi xong, cho cá hồi vào chảo và chiên cho đến khi chín, giòn.
– Làm nóng chảo và thêm vào hai muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho lửa nhỏ để xào ớt khô, hành, gừng và tỏi
– Cho thêm gia vị và đem đun sôi. Sau đó cho cá hồi đã chiên xong vào chảo. Vặn lửa lớn, đảo đều nguyên liệu, cho đến khi cạn nước và đường chuyển sang màu nâu.
– Cuối cùng, cho hạt điều vào đảo đều và sẵn sàng để thưởng thức. Bày ra đĩa và trang trí bằng tỏi.
2. Súp bắp thịt cua
Chuẩn bị: Thịt cua, bắp xay½ hũ, trứng gà, nước súp gà, bột khoai tây. Gia vị: Muối
Thực hiện:
– Đun sôi nước cốt gà với lửa lớn. Cho tất cả thành phần nguyên liệu vào nồi, khoấy đều. Đun sôi một lần nữa. Thêm gia vị muối và bột khoai tây. – Nấu đến khi sôi, rồi tắt bếp.
– Cho từ từ trứng vào nồi, khoấy đều đến khi những giọt trứng tạo màng.
3. Bánh xếp Triều Châu
Chuẩn bị: Tôm, thịt heo, thịt gà, dầu ăn, tiêu đen, bột Gluten, bột mì, trứng gà, bột gà, đường, muối, dầu mè.
Thực hiện:
- Băm nhỏ thịt gà, tôm và thịt heo với nhau
- Trong khi đó, trộn các loại bột với nước nóng
- Gói bánh theo hình dạng mong muốn
- Hấp bánh cho đến khi chín.
4. Cải xoăn xào gừng
Chuẩn bị: Cải xoăn làm sạch, gừng cắt nhỏ.
Gia vị: Nước, muối, dầu mè, hột gà, dầu ăn
Thực hiện:
- Luộc cải xoăn trong khoảng 3 phút rồi để ráo
- Làm nóng chảo, cho vào 2 muỗng dầu ăn, xào gừng và cải xoăn
- Thêm gia vị và xào đến khi thấm đều.
- Tắt lửa, bày ra đĩa và thưởng thức.
5. Bánh pudding xoài
Chuẩn bị: Sữa tươi, kem whipping, đường, nước nóng, sữa Bông Mai, xoài cát, xoài cắt lát, nước đá, bột rau câu.
Thực hiện:
– Đun sôi đường và bột rau câu
– Đến khi tan hết, cho hỗn hợp sữa và kem vào.
– Thêm vào nước đá làm lạnh, thêm xoài cắt lát vào.
Tổ chức Hường Vũ Photo Phạm Hoài Nam – N Studio
Stylist Phương Anh Assistant Brian Nguyễn
Cảm ơn NHà Xinh, DIABOLO, CATHERINE DE NOUAL đã giúp chúng tôi hoàn thiện trang trí bàn tiệc
