Probiotics (hay còn gọi là men vi sinh) là những vi khuẩn và nấm men sống có lợi, thường được gọi là “vi khuẩn tốt”. Chúng giúp duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh đường ruột và có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như. Việc bổ sung thực phẩm chứa probiotics có thể giúp:
– Cung cấp vitamin và khoáng chất có lợi
– Bù đắp lượng vi khuẩn có lợi bị mất do dùng kháng sinh, bệnh tật hoặc chế độ ăn uống
– Tăng cường lớp niêm mạc ruột và hỗ trợ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng tốt hơn
– Giảm viêm và bảo vệ cơ thể trước dị ứng cũng như một số bệnh mạn tính
– Hỗ trợ tiêu hóa bằng cách tăng khối lượng phân và giảm vi khuẩn gây tiêu chảy
Hãy cùng ELLE tìm hiểu những loại thực phẩm giúp bạn bổ sung men vi sinh hiệu quả qua bài viết sau.
BÀI LIÊN QUAN
thực phẩm bổ sung men vi sinh: Kim chi
Kim chi là một món ăn lên men của Hàn Quốc, được làm từ nhiều loại rau (phổ biến nhất là cải thảo) kết hợp với các loại gia vị. Bên cạnh việc chứa probiotics, kim chi còn là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, khoáng chất và vitamin, đặc biệt là vitamin A và B.
Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất sinh học trong kim chi có liên quan đến việc giảm nguy cơ stress oxy hóa, bệnh tim mạch, hội chứng chuyển hóa và một số loại ung thư.
Tuy nhiên, kim chi có thể chứa nhiều muối, vì vậy bạn nên tiêu thụ ở mức vừa phải.
Miso
Miso là một loại gia vị lên men truyền thống của Nhật Bản, thường được sử dụng trong món súp miso. Miso có hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng. Loại paste này được làm từ đậu nành lên men, muối và koji (một loại nấm).
Miso chứa men vi sinh, đồng thời cung cấp protein, chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất. Nó có thể giúp tăng hương vị mặn mà cho súp hoặc các loại nước sốt, tuy nhiên bạn nên sử dụng vừa phải vì hàm lượng muối khá cao.
thực phẩm bổ sung men vi sinh: Sữa chua
Sữa chua là một trong những nguồn men vi sinh phổ biến và dễ tiếp cận nhất. Được tạo ra từ quá trình lên men sữa nhờ các vi khuẩn có lợi, sữa chua hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện sức khỏe đường ruột và có thể tăng cường hệ miễn dịch.
Ngoài probiotics, sữa chua còn cung cấp protein, canxi và vitamin B. Để tối ưu lợi ích, nên chọn loại sữa chua ít đường hoặc không đường.
Kefir
Kefir là một loại đồ uống lên men có vị chua nhẹ, tương tự sữa chua nhưng ở dạng lỏng. Nó được tạo ra bằng cách lên men sữa với hạt kefir.
Kefir có thể hỗ trợ tiêu hóa, góp phần cải thiện sức khỏe xương và giúp giảm viêm. Ngoài phiên bản từ sữa, kefir cũng có thể được làm từ các nguyên liệu không chứa sữa như nước dừa, sữa dừa hoặc sữa gạo.
Kombucha
Kombucha là một loại đồ uống lên men, có gas nhẹ, vị chua thanh và chứa một lượng nhỏ cồn tự nhiên. Thức uống này được tạo ra bằng cách lên men trà ngọt với các vi sinh vật có lợi (probiotics).
Kombucha có hàm lượng caffeine tương tự các loại trà thông thường. Hương vị đặc trưng là chua nhẹ và hơi gắt, tuy nhiên một số sản phẩm có thể được thêm đường. Khi lựa chọn, bạn nên ưu tiên loại chứa ít đường để bảo vệ sức khỏe.
BÀI LIÊN QUAN
Dưa chuột muối
Dưa chuột muối (pickle) là dưa chuột được ngâm trong dung dịch nước muối và trải qua quá trình lên men tự nhiên nhờ vi khuẩn axit lactic, tạo nên vị chua đặc trưng. Đây là nguồn cung probiotics dồi dào, góp phần hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa.
Bên cạnh đó, dưa chuột muối có hàm lượng calo thấp và cung cấp vitamin K — dưỡng chất quan trọng trong quá trình đông máu.
Tempeh
Tempeh là một loại thực phẩm dạng bánh hoặc miếng được làm từ đậu nành lên men, có kết cấu chắc hơn đậu phụ. Sản phẩm có thể đã được nấu chín sẵn hoặc cần chế biến trước khi dùng, vì vậy bạn nên kiểm tra thông tin trên nhãn.
Trong quá trình lên men, tempeh có thể được bổ sung vitamin B12, giúp hỗ trợ chức năng thần kinh và quá trình hình thành hồng cầu. Với hương vị bùi nhẹ và hàm lượng protein cao, tempeh thường được sử dụng như một lựa chọn thay thế thịt trong chế độ ăn.
NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG THỰC PHẨM CHỨA MEN VI SINH
– Một số người có thể gặp tình trạng đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy hoặc buồn nôn
– Nhiều thực phẩm lên men có hàm lượng muối cao
– Nhiệt độ cao có thể tiêu diệt vi khuẩn có lợi.
– Các sản phẩm cần bảo quản lạnh thường có khả năng chứa men sống cao hơn
– Nên đa dạng thực phẩm để bổ sung nhiều loại probiotics khác nhau.
Xem thêm:
•10 sản phẩm dưỡng trắng nổi bật 2026 cho làn da rạng rỡ từ gốc
•Tạm biệt hàng mi thưa với bí quyết dưỡng mi đơn giản
•11 hoạt động trong thời gian rảnh giúp bạn cảm thấy hạnh phúc và khỏe mạnh hơn