Ăn trái cây thay cơm vào bữa tối là phương pháp thường được nhắc đến khi nói về giảm cân và thải độc. Nhưng khi nó trở nên phổ biến hơn, những nghi ngờ ngày càng tăng. Người ta cũng dấy lên nghi ngờ rằng thay vì giảm cân thì bạn lại tăng cân trở lại. Nhiều chuyên gia không khuyến khích phương pháp ăn trái cây thay cơm tối.
Ăn trái cây thay cơm buổi tối có thực sự giúp giảm cân?
Chuyên gia dinh dưỡng Sandra Lordén Álvarez cho biết, nếu bạn chỉ ăn trái cây vào bữa tối, bạn sẽ không cảm thấy no. Không thể cung cấp đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu như protein và chất béo lành mạnh quan trọng cho hoạt động thể chất. Nếu thiếu chất dinh dưỡng, bạn sẽ dễ cảm thấy đói hơn vào ngày hôm sau. Điều này có thể dẫn đến ăn quá nhiều. Ông nhấn mạnh rằng mặc dù trái cây chắc chắn có những lợi ích nhưng vẫn cần cân nhắc nhiều khía cạnh khi thay thế cho bữa tối. Thỉnh thoảng thực đơn trái cây có thể có hiệu quả, chẳng hạn như khi bạn cảm thấy đầy hơi hoặc quá no.
“Trái cây rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Đồng thời, có những loại đường tự nhiên ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Nếu bạn chỉ ăn trái cây vào bữa tối (tùy theo loại), chỉ số đường huyết của bạn có thể tăng đáng kể” – Chuyên gia dinh dưỡng Sandra Lordén Álvarez.
Lượng glucose tăng đột ngột có nguy cơ phát triển tình trạng kháng insulin và các vấn đề trao đổi chất khác. Nhà dinh dưỡng học Charles Orrico kể một câu chuyện tương tự, “nếu bạn chỉ ăn trái cây vào bữa tối, lượng insulin tiết ra sẽ tăng lên. Nếu nhiều quá sẽ tích tụ mỡ, bạn sẽ tăng cân.”
BÀI LIÊN QUAN
Những tác động của việc chỉ ăn trái cây vào buổi tối
Thay thế hoàn toàn bữa tối bằng trái cây có thể giúp cơ thể cảm thấy nhẹ bụng trong ngắn hạn, nhưng về lâu dài lại ảnh hưởng đến cân bằng dinh dưỡng và quá trình trao đổi chất.
Trái cây chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, nhưng lượng đường tự nhiên (fructose) trong đó vẫn là carbohydrate. Khi ăn trái cây mà không có chất đạm (protein) hoặc chất béo tốt đi kèm, đường trong máu sẽ tăng nhanh rồi hạ xuống nhanh, khiến bạn nhanh đói, dễ thèm ăn vào sáng hôm sau. Về lâu dài, sự dao động đường huyết này có thể làm rối loạn cảm giác no – đói và khiến quá trình kiểm soát cân nặng trở nên khó khăn hơn.
Việc nạp quá nhiều đường vào cuối ngày còn kích thích tuyến tụy tiết insulin để cân bằng đường huyết. Nếu lặp lại thường xuyên, cơ thể có thể giảm nhạy cảm với insulin. Đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến tích mỡ bụng, kháng insulin và rối loạn chuyển hóa.
Không chỉ vậy, ăn trái cây quá muộn (đặc biệt là các loại có nhiều đường như xoài, nho, chuối chín) còn làm gián đoạn chất lượng giấc ngủ. Khi cơ thể đang chuẩn bị sản sinh melatonin – hormone điều hòa giấc ngủ, lượng đường trong máu tăng đột ngột sẽ khiến bạn khó vào giấc sâu, thậm chí cảm thấy mệt mỏi vào sáng hôm sau.
BÀI LIÊN QUAN
Cách ăn trái cây vào bữa tối lành mạnh
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị rằng nếu muốn ăn trái cây vào bữa tối, bạn nên kết hợp cùng các thực phẩm giàu protein hoặc chất béo tốt để giúp cân bằng dinh dưỡng. Chuyên gia Sandra Lordén Álvarez cho biết: “Khi ăn cùng sữa chua hoặc các loại hạt, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn và tránh được tình trạng tăng đường huyết đột ngột”.
Bên cạnh đó, bạn nên ưu tiên trái cây có chỉ số đường huyết thấp như dâu tây, việt quất, lê hoặc táo. Chuyên gia Leo Cerrud gợi ý:
“Trái cây vốn chứa nhiều đường tự nhiên, vì thế bạn có thể dùng nó như món tráng miệng sau bữa tối, thay vì ăn thay hoàn toàn cho cơm.”
Ngoài việc chọn thực phẩm phù hợp, thời điểm ăn tối cũng ảnh hưởng đến cân nặng. Dược sĩ và chuyên gia dinh dưỡng Boticaria García cho biết, các nghiên cứu cho thấy ăn tối muộn khiến cơ thể dễ tích mỡ và rối loạn chuyển hóa. Lý tưởng nhất là nên ăn trước 19h để hỗ trợ tiêu hóa và giấc ngủ.
Tóm lại, trái cây là thực phẩm lành mạnh nhưng không thể thay thế hoàn toàn cho bữa tối. Cơ thể cần một sự kết hợp cân bằng giữa protein, chất béo và tinh bột phức để duy trì năng lượng ổn định suốt đêm và hỗ trợ phục hồi sau một ngày dài hoạt động.
__
Xem thêm:
Thói quen ăn uống trước khi ngủ có hại không?
Nhóm thực hiện
Bài: HT
Ảnh: Tổng hợp
