Nâng cấp bữa ăn dinh dưỡng với 5 loại bánh mì tốt cho sức khỏe

Bánh mì – món ăn quen thuộc tưởng chừng không mấy “healthy”, nay đã được biến tấu thành nhiều phiên bản dinh dưỡng, mang đến nguồn năng lượng lành mạnh cho cơ thể. Khác với loại truyền thống thường được chế biến từ bột mì tinh luyện khiến phần lớn chất xơ và dinh dưỡng bị mất đi, các loại bánh mì nguyên cám hay yến mạch mang đến nguồn năng lượng lành mạnh và giúp no lâu hơn.

Hãy cùng ELLE khám phá 5 loại bánh mì được chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích lựa chọn, vì thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

1. Bánh mì nguyên cám

Bánh mì nguyên cám là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn ăn ngon mà vẫn giữ được vóc dáng. Với nguyên liệu chính từ bột mì nguyên hạt, dòng bánh này giữ trọn vẹn lớp cám và mầm lúa mì, nơi chứa nhiều chất xơ, vitamin B cùng khoáng chất tự nhiên. Mỗi lát bánh cung cấp khoảng 110 calo và 4 gam chất xơ, vừa đủ để bạn no lâu mà không lo dư thừa năng lượng. Chính hàm lượng chất xơ dồi dào này giúp hỗ trợ tiêu hóa, ổn định đường huyết và hạn chế cảm giác thèm ăn, mang đến cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu cho cơ thể. 

Chỉ cần một lát bánh nguyên cám cùng bơ hạnh nhân, trứng luộc hay vài lát bơ sáp, bạn sẽ có ngay bữa sáng lành mạnh, đủ chất để khởi đầu ngày mới đầy năng lượng. 

2. Bánh mì yến mạch

Yến mạch vốn là thực phẩm quen thuộc của những tín đồ ăn uống lành mạnh. Từ nguyên liệu này, bánh mì yến mạch trở thành lựa chọn mới mẻ, không những thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại bánh này mang đến hương thơm dịu, kết cấu mềm ẩm, chứa nhiều chất xơ hòa tan beta-glucan, giúp giảm cholesterol, ổn định đường huyết và duy trì cảm giác no lâu. Bên cạnh đó, magie, sắt, kẽm và vitamin B1 trong yến mạch còn góp phần hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch và hạn chế huyết áp cao.

Mỗi lát bánh chứa khoảng 130 calo và 4 gam chất xơ, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng nhẹ nhàng hoặc bữa xế lành mạnh. Nướng giòn một lát bánh, thưởng thức cùng mật ong, sữa chua Hy Lạp hoặc trái cây tươi, bạn đã có ngay bữa ăn đơn giản mà vẫn đầy dưỡng chất.

3. Bánh mì hạt lanh

Không phải loại thực phẩm phổ biến, nhưng bánh mì hạt lanh ngày càng được yêu thích bởi hương vị thanh nhẹ và hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Nguyên liệu chính tạo nên món bánh gồm bột ngũ cốc nguyên hạt kết hợp cùng hạt lanh, loại siêu thực phẩm giàu omega-3, protein thực vật, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa.

Bên cạnh khả năng duy trì cảm giác no lâu, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định đường huyết, bánh mì hạt lanh còn góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch và nuôi dưỡng làn da khỏe đẹp. Mỗi lát bánh cung cấp 80 calo, 5 gam protein và 4 gam chất xơ. Vì vậy, đây chính là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa xế nhẹ nhàng mà đầy dinh dưỡng. 

4. Bánh mì lúa mạch đen

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng ít calo, bánh mì lúa mạch đen là một lựa chọn lý tưởng. Được làm từ bột lúa mạch đen, loại ngũ cốc có màu sẫm và kết cấu đặc hơn lúa mì, phiên bản bánh mì này giúp no lâu, ổn định năng lượng và hạn chế tăng đường huyết sau bữa ăn. Hơn nữa, nhờ chứa chất xơ hòa tan cùng vitamin nhóm B, món bánh hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả và giúp giữ cảm giác no tự nhiên trong nhiều giờ.

Ngoài ra, hợp chất lignan trong lúa mạch đen còn mang đến lợi ích vượt trội cho sức khỏe tim mạch, giảm các triệu chứng mãn kinh và hỗ trợ phòng ngừa loãng xương. Với hàm lượng dinh dưỡng cân bằng và những tác động tích cực, bánh mì lúa mạch đen chính là người bạn hoàn hảo của phái đẹp trong hành trình duy trì sức khỏe và vóc dáng.

5. Bánh mì men tự nhiên (Sourdough)

Bánh mì men tự nhiên (Sourdough) là một trong những lựa chọn được ưa chuộng nhất hiện nay nhờ quy trình lên men thủ công độc đáo. Khác với những loại bánh sử dụng men công nghiệp, sourdough được ủ từ men dại và vi khuẩn có lợi, tạo nên hương vị chua nhẹ đặc trưng cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Quá trình lên men chậm giúp phân giải tinh bột và tăng khả năng hấp thụ khoáng chất như sắt, kẽm, magiê, đồng thời tạo ra prebiotic và probiotic hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột, cải thiện tiêu hóa và duy trì sự cân bằng tự nhiên trong cơ thể. Ngoài ra, nhờ chỉ số đường huyết thấp, bánh mì sourdough giúp ổn định năng lượng và hạn chế tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn.

__

Xem thêm:

Những loại bánh mì dành cho tín đồ ăn kiêng

7 công dụng của yến mạch mà bạn không nên bỏ qua

7 thực phẩm GI thấp ổn định đường huyết, giữ dáng cân đối