Bí quyết cho buổi chiều năng suất với chế độ ăn “Lunch Reset” giúp tái tạo năng lượng

Với nhịp sống công sở tất bật, giờ nghỉ trưa thường chỉ được xem là khoảng thời gian để lấp đầy dạ dày rồi nhanh chóng trở lại công việc. Thế nhưng, lunch reset biến bữa trưa thành liệu pháp nạp lại năng lượng cho cơ thể và tâm trí.

Thay vì ăn uống qua loa và tiếp tục làm việc trong trạng thái mệt mỏi, bạn có thể chủ động lựa chọn một chế độ ăn phù hợp, kết hợp với nghỉ ngơi chất lượng để giữ sự tỉnh táo, cải thiện khả năng tập trung và khơi gợi cảm hứng cho buổi chiều hiệu quả hơn.

“Người ta không thể suy nghĩ tốt, yêu tốt, ngủ ngon nếu chưa ăn ngon” – Tiểu thuyết gia Virginia Woolf.

Lunch reset là gì?

Lunch Reset là một phương pháp tận dụng giờ nghỉ trưa để thiết lập lại thể trạng và tinh thần. Chế độ ăn này đề xuất một cách tiếp cận toàn diện với thực đơn buổi trưa lành mạnh, nghỉ ngơi chất lượng và hạn chế tiếp xúc với thiết bị điện tử. Khi cơ thể và não bộ được “reset” đúng cách, hiệu suất làm việc buổi chiều sẽ cải thiện đáng kể.

Điều đó được thực hiện thông qua một bữa trưa lành mạnh, giúp cơ thể nhận đủ chất dinh dưỡng. Tiếp theo là vận động nhẹ nhàng để thư giãn cơ xương khớp. Sau đó, thư giãn tinh thần bằng cách tĩnh tâm, ngồi thiền hoặc ngủ trưa 15 phút. Cuối cùng, tránh các thiết bị điện từ để cả tinh thần và cơ thể được nghỉ ngơi trọn vẹn.

Gợi ý chế độ ăn trưa “lunch set” lý tưởng

Nếu bạn đang băn khoăn ăn gì buổi trưa để không buồn ngủ, thì các gợi ý dưới đây sẽ là lựa chọn lý tưởng. Với thực đơn buổi trưa hợp lý, bạn nên chọn những món ăn nhẹ nhàng nhưng đủ dinh dưỡng. Hãy tránh những món ăn nhiều dầu mỡ, đồ ngọt hay tinh bột. Vì những thức ăn đó có thể làm bạn uể oải, buồn ngủ vào buổi chiều cũng như tăng nhanh lượng đường trong máu.

Cá hồi đút lò – món ăn trưa cung cấp chất béo tốt cho “lunch reset”

Món cá hồi đút lò có khoảng thời gian chế biến khoảng 25 phút, phù hợp cho 4 khẩu phần ăn và cung cấp 911 calo/ khẩu phần.

Nguyên liệu:

• 2 quả chanh thái lát mỏng
• 1 miếng phi lê cá hồi lớn còn da (khoảng 1,3kg)
• Muối
• Tiêu đen xay
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 6 thìa canh bơ nhạt, đun chảy
• 2 thìa canh mật ong
• 1 thìa cà phê lá kinh giới khô
• 1 thìa cà phê lá xạ hương tươi băm nhỏ
• Rau mùi tây tươi băm nhỏ, dùng để ăn kèm

Cách chế biến:

• Xếp vỉ nướng vào lò và làm nóng lò ở 120 đến 150 độ C. Lót lớp giấy bạc lên khay, phủ lên trên giấy thấm dầu để các lát chanh không bị cháy khét.
• Ướp cá hồi với muối và tiêu rồi xếp lên trên các lát chanh.
• Đánh đều tỏi, bơ, mật ong, kinh giới và cỏ xạ hương trong một chiếc bát nhỏ. Rưới lên cá hồi, sau đó gấp giấy thấm dầu và giấy bạc lại xung quanh cá hồi.
• Nướng cá hồi cho đến khi thịt cá chuyển sang màu đục, chín kỹ và dễ dàng tách thịt bằng nĩa. Mất khoảng 25 phút.
• Bật lò nướng. Nướng cá hồi, cho đến khi cá chuyển sang màu nâu ở một số chỗ, khoảng 4 đến 6 phút.
• Cho chanh và cá hồi ra đĩa. Rắc rau mùi tây lên trên.

Gỏi cuốn cầu vồng – Chế độ ăn giàu chất xơ

Gỏi cuốn cầu vồng là món ăn dễ dàng chế biến mà không cần phải nấu nướng. Chế độ ăn này có khoảng thời gian chế biến khoảng 25 phút, cho 4 người ăn và mỗi khẩu phần cung cấp khoảng 435 calo.

Nguyên liệu:

• 1 thìa canh giấm táo
• 1 thìa canh siro cây phong nguyên chất
• 1 thìa cà phê hạt mè rang
• 1 cốc sốt bơ vừng
• Muối
• 4 lá cải xoăn lớn, rửa sạch, lau khô
• 1 cốc bắp cải tím thái nhỏ
• 3/4 cốc cà rốt bào
• 1 quả ớt chuông vàng, bỏ hạt và gân, thái sợi mỏng
• 2 quả bơ chín, thái lát mỏng
• 1 cốc mầm cỏ linh lăng (hoặc có thể thay bằng giá đỗ)
• 3/4 cốc dưa cải bắp đỏ

Cách chế biến:

• Trộn đều giấm, siro lá phong, hạt mè, sốt bơ vừng, muối cùng 2 thìa canh nước lọc trong một bát nhỏ. Đây là công thức của phần nước sốt chấm.
• Dùng dao gọt nhỏ, cắt bỏ phần cuống của mỗi lá cải xanh.
• Xếp lá lên một mặt phẳng. Phết một ít sốt bơ vừng vào phần giữa của mỗi lá. Chia bắp cải, cà rốt, ớt chuông, bơ, giá đỗ và dưa cải muối chua lên từng lá. Cuộn và gấp mép lại.
• Cắt đôi mỗi cuốn theo đường chéo. Chấm cùng với nước chấm đã chuẩn bị sẵn.

Chế độ ăn trưa với gà ướp sốt miso – món ngon giàu carb

Gà ướp sốt miso áp chảo ăn cùng khoai lang có tổng thời gian chế biến khoảng 50 phút. Đây là chế độ ăn giàu giàu carbohydrate nhưng cũng có bổ sung chất xơ cho cơ thể. Món ăn này dành cho 4 người và mỗi phần ăn chứa 578 calo.

Nguyên liệu:

• 1 củ gừng (2.5cm), gọt vỏ, băm nhỏ hoặc thái nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ hoặc thái nhỏ
• 2 thìa canh ớt giòn chili crisp (nếu không ăn cay, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này)
• 2 thìa canh mật ong
• 2 thìa canh tương miso trắng
• 1 thìa canh giấm gạo
• 2 thìa canh dầu ăn
• 450g khoai lang, gọt vỏ, cắt miếng dày 9.5cm
• 2 củ hành tím nhỏ, cắt làm tư
• 4 đùi gà (khoảng 900g)
• Muối
• Tiêu đen xay
• Rau mùi tươi băm nhỏ

Cách chế biến:

• Đặt giá nướng vào giữa lò nướng; làm nóng lò nướng đến 200 độ C. Đặt khay nướng lên giá nướng để làm nóng.
• Lấy một bát lớn hơn, trộn khoai lang và hành tím cùng một nửa hỗn hợp miso và nêm thêm muối. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp phủ đều lên khoai.
• Lấy khay nướng ra khỏi lò. Rưới 1 thìa cà phê dầu ăn còn lại lên trên và xếp rau củ đều trên khay nướng.
• Phần nước sốt ướp gà: Hòa trộn gừng, tỏi, ớt giòn chili crisp, mật ong, miso, giấm và 1 thìa canh dầu ăn với nhau trong một bát nhỏ riêng.
• Lau khô gà, rắc muối và tiêu đều cả hai mặt của miếng gà. Đỗ gà vào trong bát lớn cùng hỗn hợp nước sốt ướp gà và trộn đều. Sau đó, xếp gà lên khay với phần da hướng lên trên.
• Bỏ vào lò nướng khoảng 30 đến 35 phút, cho đến khi khoai lang và gà bắt đầu chuyển sang màu caramel.
• Rắc rau mùi và ớt giòn chili crisp lên để gia tăng hương vị.

Chế độ ăn phù hợp nhiều dinh dưỡng giúp bạn lấy lại sức sau quá trình làm việc buổi sáng, cũng như có đủ năng lượng cho nửa buổi còn lại của ngày làm việc. Ngoài ăn, để đạt được buổi trưa hoàn hảo bạn cũng nên dành thời gian nghỉ ngơi và tạm rời xa các thiết bị điện từ. Khi tinh thần và thể chất được khôi phục về trạng thái tốt nhất, bạn sẽ cảm nhận được hiệu suất làm việc tăng đáng kể.