Tỏi đen đang dần trở nên phổ biến trong đời sống hiện đại nhờ những công dụng vượt trội cho sức khỏe lẫn sắc đẹp. Loại thực phẩm này giàu chất chống oxy hóa và các axit amin có lợi, hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật, tăng cường sức đề kháng. Bên cạnh những lợi ích đối với sức khỏe tổng quát, đây còn là “thần dược” cho nhan sắc, đặc biệt trong việc chống lão hóa, nuôi dưỡng làn da. Qua bài viết này, cùng ELLE khám phá những công dụng làm đẹp của tỏi đen, cũng như các công thức đơn giản để đưa món ăn này vào thực đơn hàng ngày.
Tỏi đen là gì?
Tỏi đen là sản phẩm được tạo ra từ quá trình lên men tỏi tươi trong môi trường có nhiệt độ và độ ẩm nhất định. Thời gian ủ thường kéo dài khoảng 12-14 ngày, có khi lên đến 3-8 tuần. Sau khi lên men, các tép tỏi chuyển sang màu đen óng, có vị ngọt dịu, chua nhẹ, dẻo mềm như trái cây sấy và gần như mất hẳn mùi hăng đặc trưng của tỏi tươi.
Đây là công thức bắt nguồn từ các nước Đông Á như Hàn Quốc hoặc Nhật Bản. Nhờ hương vị dễ chịu và các lợi ích đối với sức khỏe, loại thực phẩm này ngày càng được ưa chuộng trong ẩm thực và đời sống. Tỏi đen được ứng dụng đa dạng trong ẩm thực, từ nước sốt, đến nguyên liệu cho món salad, hay thậm chí là các món ngọt như chocolate hay kem. Đặc biệt, với các công dụng làm đẹp, loại thực phẩm lên men này còn trở thành bí quyết gìn giữ thanh xuân được nhiều phụ nữ tin dùng.
BÀI LIÊN QUAN
Công dụng làm đẹp của tỏi đen
Chống lão hóa, tăng độ đàn hồi cho da
Tỏi đen có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ hơn nhiều so với tỏi sống thông thường. Tất cả nhờ vào quá trình lên men, khi các hợp chất như alliin được chuyển hóa thành nhiều chất có lợi khác như polyphenols, flavonoids, và S-allyl-cysteine (SAC). Các chất này giúp trung hòa gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi căng thẳng oxy hóa, và làm chậm quá trình lão hóa của da. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn chứa vitamin C và vitamin B6 cũng hỗ trợ chống oxy hóa hiệu quả.
Không chỉ dừng lại ở khả năng chống oxy hóa, tỏi đen còn góp phần thúc đẩy quá trình sản sinh collagen. Trong loại thực phẩm này chứa nhiều axit amin thiết yếu như cysteine, lysine, và threonine. Đây là những hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc tăng sinh collagen. Từ đó, làn da được củng cố, cải thiện độ đàn hồi, giảm thiểu tình trạng chảy xệ. Chính vì vậy, tỏi đen được phái đẹp tin dùng để gìn giữ vẻ ngoài tươi trẻ, xuân sắc.
>> Xem thêm:
“Mở khóa” 7 thói quen ăn uống giúp cải thiện trí nhớ
Ăn gì để giảm stress? 6 thực phẩm giúp cải thiện tâm trạng
7 công dụng hàng đầu của linh chi đối với cơ thể
Kháng viêm, trị mụn
Tỏi đen cũng có công dụng kháng viêm mạnh mẽ. Nhờ vậy, món ăn này sẽ giúp làm dịu tình trạng mụn viêm, giảm sưng đỏ. Hoạt chất allicin trong tỏi mang khả năng diệt vi khuẩn, nấm gây mụn, và làm khô nhân mụn hiệu quả. Trong khi đó, các vitamin nhóm B và E trong loại thực phẩm này hỗ trợ quá trình tái tạo da, làm mờ vết thâm, giảm sẹo, và làm da sáng hơn. Thêm 1-2 tép tỏi đen vào chế độ ăn hàng ngày là cách cải thiện sức khỏe miễn dịch và ngăn ngừa mụn trứng cá.
Các công thức thơm ngon cùng tỏi đen
Với nhiều lợi ích vượt trội, tỏi đen đã trở thành “người bạn đồng hành” của nhiều người trên hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp. Với những ứng dụng đơn giản có thể thực hiện ngay trong căn bếp, loại “thần dược” này đang dần trở nên phổ biến và quen thuộc.
Tỏi đen ngâm mật ong
Đây là công thức đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích cho làn da. Bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 10 củ tỏi đen, bóc vỏ sạch sẽ. Sau đó, cho số tỏi này vào một lọ thủy tinh sạch. Tiếp đến, đổ vào lọ khoảng 100ml mật ong nguyên chất sao cho tỏi được ngập hoàn toàn. Đậy nắp kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 3 tuần là có thể sử dụng. Mỗi ngày dùng khoảng 3-5 tép tỏi mật ong sẽ giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh, tươi sáng hơn.
Salad tỏi đen
Món ăn này là lựa chọn nhẹ bụng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng. Chỉ cần kết hợp vài tép tỏi đen cùng rau xanh, dưa leo, và nước sốt, bạn đã có một đĩa salad thanh mát, nhanh gọn. Để làm nước sốt, bạn có thể xay 1-2 tép tỏi cùng chút dầu ô liu, muối, tiêu, giấm vang đỏ, và mù tạt Dijon. Ngoài ra, nhằm giúp món ăn giàu đạm hơn, hãy thêm vào ức gà hoặc trứng luộc, hay đậu gà hoặc phô mai feta nếu ăn chay.
Nước sốt kiểu Pháp ăn kèm bò bít tết
Aïoli, loại nước sốt mang hương vị tinh tế của ẩm thực Pháp, có thể được biến tấu với tỏi đen để thêm giàu dinh dưỡng. Bạn chỉ cần xay nhuyễn tỏi, muối, hành tím, lòng đỏ trứng, mù tạt Dijon, nước cốt chanh, một chút cỏ xạ hương, cùng một chút hương thảo trong máy xay. Khi hỗn hợp đã mịn, từ từ cho dầu ô liu vào và tiếp tục xay đến khi thấy hiện tượng nhũ hóa. Lúc ấy, phần sốt sẽ có độ chảy nhẹ, sánh mượt như kem. Lớp sốt đậm đà, thơm nhẹ sẽ kết hợp hoàn hảo với bò bít tết hay khoai tây chiên.
Với nhiều dưỡng chất có lợi, tỏi đen đang dần trở nên quen thuộc trong các căn bếp hiện đại. Một khi sử dụng với liều lượng hợp lý và đúng cách, loại thực phẩm này sẽ giúp nâng cao sức khỏe tổng quát, đồng thời mang lại làn da sáng mịn, rạng rỡ hơn.