Những lợi ích tuyệt vời của đậu nành Nhật với vóc dáng và làn da

Ẩm thực Nhật Bản thường gắn liền với các món ăn tôn vinh hương vị nguyên bản của thực phẩm. Chính vì vậy, từng nguyên liệu xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày đều được lựa chọn kỹ càng từ hương vị đến giá trị dinh dưỡng lâu dài. Trong số đó, đậu nành Nhật được xem là “thực phẩm vàng” cho sức khỏe và vóc dáng, thường xuyên xuất hiện như món khai vị nhẹ nhàng hoặc snack lành mạnh. 

Nhờ giàu đạm và chất xơ nhưng lại ít calo, loại thực phẩm này còn được xem là lựa chọn lý tưởng của các thực đơn giảm cân. Trong bài viết này, ELLE sẽ điểm qua những lợi ích của đậu nành Nhật đối với sức khỏe và gợi ý các món ăn thơm ngon, dễ áp dụng trong thực đơn hàng ngày.

Đậu nành Nhật là gì?

Đậu nành Nhật, hay còn được biết đến với cái tên edamame, là loại đậu nành non nguyên trái, được thu hoạch khi còn tươi. Edamame còn nguyên vỏ có lông tơ, bên trong hạt mang màu xanh mướt, khác với đậu nành chín có màu vàng nhạt hoặc ngả nâu. Loại thực phẩm này giàu protein thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất, cùng hương vị ngọt dịu, vì thế trở thành một nguyên liệu phổ biến trong các mâm cơm Nhật Bản lành mạnh. Edamame thường được luộc, hấp, hoặc chế biến đơn giản rồi rắc muối để thưởng thức như món khai vị, món nhắm, hoặc snack lành mạnh.

Lợi ích của đậu nành Nhật đối với sức khỏe

1. Hỗ trợ quá trình giảm cân, đốt mỡ

Đậu nành Nhật giàu protein và chất xơ, nhưng lại chứa lượng calo và chỉ số đường huyết thấp, chính vì vậy tạo cảm giác no lâu mà không khiến cơ thể nạp nhiều năng lượng dư thừa. Khi được bổ sung vào thực đơn hằng ngày, loại thực phẩm này hỗ trợ kiểm soát cơn thèm ăn, giúp hạn chế ăn vặt. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin nhóm B, vitamin K, và magie, thúc đẩy cơ thể sản sinh năng lượng, duy trì cơ bắp, tăng cường tiêu hóa khỏe mạnh, đều là những yếu tố quan trọng trong hành trình đốt mỡ và kiểm soát cân nặng. Đây chính là lý do edamame thường xuất hiện trong các bữa ăn lành mạnh, giúp giữ dáng.

2. Hỗ trợ điều hòa đường huyết

Những ai thường xuyên ăn các loại tinh bột dễ hấp thu, chẳng hạn như đường, sẽ đối mặt với nguy cơ mắc các bệnh về đường huyết rất cao. Chế độ ăn giàu carbohydrate tiêu hóa nhanh dễ làm tăng đường huyết sau bữa ăn và gây rối loạn khả năng điều hòa đường huyết của cơ thể, từ đó tăng nguy cơ phát triển các vấn đề sức khỏe như tiểu đường type 2. Tương tự các loại đậu khác, edamame không khiến đường huyết tăng đột ngột, đồng thời sở hữu chỉ số đường huyết (GI) thấp, nhờ đó được xem là lựa chọn phù hợp cho người cần kiểm soát đường huyết, bao gồm cả người mắc bệnh tiểu đường. 

3. Tốt cho làn da và mái tóc

Đậu nành Nhật mang lại nhiều lợi ích cho làn da nhờ hàm lượng isoflavone giúp thúc đẩy sản sinh collagen, cải thiện độ đàn hồi và làm mờ các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn. Cùng với đó, protein, chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin E góp phần nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh từ bên trong, duy trì độ ẩm và vẻ rạng rỡ tự nhiên. Bên cạnh đó, loại thực phẩm này còn có lợi cho mái tóc khi cung cấp các khoáng chất như sắt, kẽm, và magie, giúp tóc thêm chắc khỏe và hạn chế gãy rụng. Omega-3 trong edamame còn góp phần ức chế hormone DHT, cải thiện độ dày cho mái tóc. 

__

Xem thêm:

7 thực phẩm giàu vitamin E tốt cho miễn dịch, da và mắt

Ăn sáng với sữa chua Hy Lạp có tốt hơn bữa sáng giàu tinh bột?

Ăn hạt chia đều đặn mang lại lợi ích gì cho làn da?

Gợi ý các món ăn với đậu nành Nhật

• Món hấp đơn giản để khai vị: Để thực hiện món edamame khai vị như những nhà hàng Nhật Bản, bạn cần đun sôi một nồi nước lớn, sau đó cho đậu nành Nhật vào hấp nhanh trong khoảng 5 phút, chỉ vừa chín tới. Cuối cùng, xốc phần đậu đã hấp cùng muối biển để hương vị thêm đậm đà.
• Ăn cùng poke bowl: Edamame cũng là một nguyên liệu thường xuất hiện trong món poke nhiều màu sắc. Bạn hãy luộc hoặc hấp đến khi đậu vừa chín tới, sau đó tách vỏ, để ráo nước rồi trộn cùng cơm. Hương vị thơm bùi của edamame sẽ giúp món ăn thêm cân bằng, đồng thời bổ sung dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
• Edamame xào tỏi ớt: Trước hết, bạn cần đảm bảo phần đậu luộc đã ráo nước, có thể dùng giấy khô để thấm hết phần nước thừa. Tiếp đến, đun dầu ô-liu trên chảo, phi thơm tỏi, sau đó cho edamame vào xào thật nhanh. Bạn hãy thêm nước tương trong quá trình xào để tăng hương vị, và rắc ớt khô sau khi tắt bếp nếu muốn món ăn có độ cay the hấp dẫn.

Đậu nành Nhật với hương vị thanh tao và giá trị dinh dưỡng vượt trội, từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực xứ sở Phù Tang. Loại thực phẩm này mang lại nhiều lợi ích bền vững cho sức khỏe, từ hỗ trợ kiểm soát cân nặng, điều hòa đường huyết, đến làm đẹp da, tóc. Khi được kết hợp linh hoạt trong bữa ăn hằng ngày, loại đậu nhỏ bé này sẽ tạo những thay đổi tích cực đầy bất ngờ cho cơ thể.