Phở có thể là một lựa chọn dinh dưỡng cân bằng nhờ sự kết hợp giữa nước hầm xương giàu khoáng chất, thịt nạc cung cấp protein và các loại gia vị truyền thống như gừng, hoa hồi hay đinh hương. Những thành phần này góp phần hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hấp thụ dưỡng chất và bổ sung chất chống oxy hóa cho cơ thể. Hàm lượng protein trong phở cũng giúp kéo dài cảm giác no sau bữa ăn, từ đó hạn chế cảm giác thèm ăn trong ngày.
Tuy nhiên, phở vẫn tiềm ẩn một số yếu tố cần lưu ý. Nước dùng có thể chứa lượng natri cao từ nước mắm hoặc các loại gia vị, làm tăng nguy cơ giữ nước và ảnh hưởng đến huyết áp nếu tiêu thụ thường xuyên. Ngoài ra, bánh phở được làm từ gạo tinh chế có thể khiến đường huyết tăng nhanh sau khi ăn.
Hãy cùng ELLE tìm hiểu chi tiết hơn qua bài viết sau.
Phở Có thể hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất
Các nghiên cứu cho thấy những thành phần như collagen, gelatin, glycine và glutamine có trong nước hầm xương có thể góp phần làm giảm tình trạng viêm tại đường tiêu hóa. Ngoài ra, nước dùng xương còn cung cấp các khoáng chất thiết yếu như phốt pho, canxi, kali, magie và kẽm, giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn.
Chính vì thế, nước hầm xương trong phở sẽ giúp cơ thể bạn cải thiện khả năng hấp thụ dưỡng chất và mang lại lợi ích tiềm năng cho sức khỏe đường ruột.
Phở có thể Giảm cảm giác thèm ăn
Dù bạn chọn phở bò, gà hay heo, phần thịt nạc trong món ăn này đều cung cấp lượng protein cần thiết cho cơ thể.
Khi tiêu hóa nước dùng và thịt, cơ thể sẽ hấp thụ các axit amin giúp phục hồi mô, hỗ trợ hệ miễn dịch và duy trì các chức năng chuyển hóa. Bên cạnh đó, các bữa ăn giàu protein như phở còn giúp bạn cảm thấy no lâu hơn sau khi ăn, từ đó hạn chế cảm giác đói và giảm thèm ăn trong ngày.
Có thể bổ sung chất chống oxy hóa cho cơ thể
Hoa hồi – gia vị quen thuộc tạo nên hương thơm đặc trưng của phở – chứa nhiều hợp chất có khả năng chống oxy hóa. Những chất này giúp trung hòa các gốc tự do gây hại trong cơ thể, từ đó hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Một số nghiên cứu cũng cho thấy hoa hồi có thể có đặc tính kháng khuẩn và hỗ trợ hệ tiêu hóa, tuy nhiên vẫn cần thêm bằng chứng trên người.
Ngoài hoa hồi, nhiều loại thảo mộc và gia vị thường dùng trong phở cũng mang lại lợi ích nhất định như:
Gừng: Có thể giúp giảm viêm và hỗ trợ làm dịu cảm giác buồn nôn.
Đinh hương: Có tiềm năng kháng khuẩn và hỗ trợ giảm đau nhẹ.
Ngò rí: Cung cấp chất chống oxy hóa, đồng thời có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm căng thẳng.
Có thể tác động đến lượng natri và đường trong cơ thể
Dù phở có thể là một lựa chọn ăn uống lành mạnh, nhưng bạn vẫn nên lưu ý nếu đang kiểm soát lượng muối hoặc đường trong máu.
Các món nước như phở thường chứa nhiều natri từ nước mắm hoặc nước hầm xương. Chỉ riêng một chén nước dùng phở bò (khoảng 240ml) đã có thể cung cấp tới 749mg natri – tương đương khoảng 33% nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày. Việc tiêu thụ quá nhiều natri có thể khiến cơ thể giữ nước, làm tăng thể tích máu và liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ hoặc tăng huyết áp.
Bên cạnh đó, bánh phở được làm từ gạo tinh chế, một loại carbohydrate dễ tiêu hóa. Điều này có thể khiến đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn, kích thích cơ thể tiết insulin. Nếu tình trạng này diễn ra thường xuyên, nó có thể góp phần làm tăng nguy cơ kháng insulin và ảnh hưởng đến mức đường huyết lúc đói.
Xem thêm:
•Ngủ đủ 8 tiếng vẫn mệt? Có thể bạn đang lệch nhịp sinh học
•Cơ lưng khỏe mạnh với 6 bài tập kéo giãn tại nhà
•8 bí quyết cải thiện tình trạng khô mắt từ bên trong