Sự rạng rỡ của phái đẹp bắt nguồn từ một hệ tiêu hóa khỏe mạnh và hoạt động trơn tru. Rau tần ô chính là “trợ thủ” đắc lực trong thực đơn hằng ngày nhờ khả năng xoa dịu các cơn đầy bụng và hỗ trợ dạ dày hiệu quả. Việc thấu hiểu giá trị dinh dưỡng cũng như cách chế biến loại rau này sẽ giúp phái đẹp thiết lập chế độ ăn uống lành mạnh. Những gợi ý món ăn dưới đây từ ELLE sẽ giúp bạn khai thác tối đa lợi ích của rau tần ô để nâng niu sức khỏe từ bên trong.
BÀI LIÊN QUAN
Rau tần ô là gì? Công dụng của rau tần ô
Hiểu rõ hơn về loại rau này
Tần ô, còn được biết đến với tên gọi cải cúc là một loại rau lá xanh có nguồn gốc từ Đông Á, xuất hiện phổ biến trong ẩm thực châu Á, trong đó có Việt Nam. Với lượng calo thấp, giàu chất xơ và gần như không chứa chất béo, loại rau này được xem là lựa chọn lý tưởng cho lối sống lành mạnh, đặc biệt phù hợp với những ai đang theo đuổi chế độ ăn thanh nhẹ, cân bằng.
Tần ô có lợi ích gì?
Về mặt công dụng, loại rau này được đánh giá cao nhờ khả năng hỗ trợ kiểm soát cân nặng, chống oxy hóa và bảo vệ sức khỏe toàn diện. Chlorogenic acid trong tần ô giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose sau bữa ăn, từ đó góp phần ổn định đường huyết và hỗ trợ giảm mỡ. Song song đó, các chất chống oxy hóa như flavonoid, vitamin và carotenoid giúp trung hòa gốc tự do – yếu tố liên quan đến lão hóa sớm, nếp nhăn và nhiều bệnh mạn tính.
Hàm lượng kali dồi dào trong loại rau này còn đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp, hỗ trợ chức năng thần kinh – cơ, giảm nguy cơ sỏi thận, đầy hơi, cellulite và loãng xương. Đặc biệt, các nghiên cứu dinh dưỡng tại châu Á cho thấy việc tiêu thụ rau giàu vitamin A, trong đó có tần ô, có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư phổi. Để giữ trọn giá trị dinh dưỡng tinh tế ấy, loại rau này nên được chế biến nhanh, chín tới – bí quyết nhỏ nhưng tạo nên khác biệt lớn cho sức khỏe lâu dài.
BÀI LIÊN QUAN
Gợi ý món ăn với rau tần ô
Món canh thanh đạm giúp dạ dày dễ chịu
Canh rau tần ô là lựa chọn lý tưởng cho những ngày cơ thể cần được nghỉ ngơi. Vị ngọt tự nhiên từ tôm tươi hòa cùng hương thơm dịu nhẹ của loại rau này tạo nên món canh dễ ăn, nhẹ bụng, đặc biệt phù hợp cho bữa tối hoặc khi hệ tiêu hóa kém ổn định.
Cách làm:
- Rau tần ô rửa sạch, lặt bỏ gốc già, ngắt khúc vừa ăn rồi để ráo.
- Tôm thẻ rửa sạch, có thể giữ nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tùy sở thích.
- Đun sôi nồi nước, cho tôm vào nấu cùng bột nêm và tiêu để tạo vị ngọt thanh.
- Khi tôm chín, cho rau vào, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp ngay để rau giữ được màu xanh và dưỡng chất.
- Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và dùng nóng.
Rau tần ô xào bò
Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và rau tần ô giòn nhẹ mang đến món xào giàu đạm nhưng không gây nặng bụng, rất thích hợp cho những mâm cơm gia đình Việt. Khi xào nhanh tay trên lửa lớn, loại rau này vẫn giữ được cấu trúc tươi giòn, giúp món ăn dễ tiêu và không ngấy.
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp nhẹ với dầu hào, chút xì dầu, tiêu và bột ngọt (nếu dùng).
- Rau tần ô nhặt sạch, rửa và để ráo.
- Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi vớt tỏi ra để riêng. Cho thịt bò vào chảo xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi vừa chín, tiếp tục cho rau tần ô vào đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp khi rau vừa chín tới.
- Trình bày ra đĩa, rắc tỏi phi lên trên và dùng kèm xì dầu dầm ớt.
Biến tấu lạ miệng khi chiên giòn
Nếu bạn đã quá quen thuộc với các loại canh hoặc món xào, món rau tần ô chiên giòn trở thành một gợi ý đổi vị đáng thử. Lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài kết hợp cùng phần rau mềm bên trong tạo cảm giác ngon miệng mà không quá nặng nề, đặc biệt khi dùng làm món ăn chơi hoặc khai vị.
Cách làm:
- Nhặt sạch rau, cắt khúc khoảng 2 cm.
- Tôm hoặc tép bóc vỏ, rửa sạch.
- Trộn đều bột chiên giòn với nước và trứng (nếu dùng) đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Cho rau và tôm vào trộn nhẹ tay để bột áo đều nguyên liệu.
- Đun nóng dầu, múc từng muỗng hỗn hợp cho vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt ra để ráo dầu và dùng nóng, chấm cùng tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt.
Xem thêm
8 thói quen ăn uống lành mạnh giúp duy trì sức khỏe
5 bí quyết cân bằng giữa bữa ăn lành mạnh và bữa ăn “thả ga”
Thực đơn ăn để đẹp và khỏe không bao giờ có những món sau đây