Mọi người ăn nhanh vì nhiều lý do khác nhau. Có người hình thành thói quen này do áp lực thời gian trong cuộc sống hiện đại. Nhiều người khác lại bị phân tâm bởi điện thoại và mạng xã hội, khiến họ ăn với tốc độ nhanh hơn bình thường.
Tuy nhiên, ăn nhanh không phải lúc nào cũng là thói quen vô hại bởi nó có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa, làm tăng đột biến đường huyết và khiến bạn ăn quá mức. Hãy cùng ELLE tìm hiểu qua bài viết sau.
BÀI LIÊN QUAN
Điều gì xảy ra khi bạn ăn quá nhanh?
Ăn quá nhanh có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa. Bởi lẽ, khi ăn vội, chúng ta thường nhai không kỹ, khiến các mảnh thức ăn lớn đi vào dạ dày. Đồng thời, mỗi người cũng có xu hướng nuốt nhiều không khí hơn. Sự kết hợp của hai yếu tố này có thể gây đầy hơi, khó chịu sau bữa ăn, tăng triệu chứng trào ngược axit và thậm chí dẫn đến ăn quá mức.
Một nghiên cứu năm 2021 trên Frontiers in Nutrition cũng chỉ ra rằng ăn nhanh làm tăng nguy cơ béo phì, cao huyết áp, tăng triglyceride và hội chứng chuyển hóa. Đây là những yếu tố có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đái tháo đường tuýp 2. Ngoài ra, nghiên cứu năm 2024 trên Nature còn phát hiện việc thường xuyên ăn nhanh có liên quan đến nguy cơ cao mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Vì sao bạn nên ăn chậm lại?
Ăn nhanh không trực tiếp gây tăng cân, nhưng làm tăng khả năng ăn quá nhiều và khiến đường huyết tăng vọt sau bữa ăn, từ đó góp phần gây tăng cân theo thời gian. Ngoài ra, khi ăn quá nhanh, não bộ thường không có đủ thời gian để nhận tín hiệu rằng dạ dày đã no.
Việc ăn chậm giúp tín hiệu giữa ruột và não nhận biết cảm giác no tốt hơn. Điều này giúp giảm các đỉnh tăng glucose sau bữa ăn và giúp lượng thực phẩm nạp vào phù hợp hơn với cảm giác đói sinh lý, thay vì do tốc độ, thói quen hay căng thẳng. Về lâu dài, điều này hỗ trợ bạn trong việc kiểm soát cân nặng và cải thiện sức khỏe chuyển hóa.
Làm sao để ăn chậm lại?
Trên thực tế, một vài thói quen nhỏ sẽ giúp bạn nhai chậm hơn, từ đó giúp cơ thể thu nạp dinh dưỡng hiệu quả. Đây cũng là cách giúp bạn thưởng thức thực phẩm được trọn vẹn.
Hạn chế ăn nhanh bằng cách chọn thực phẩm cần nhiều thời gian nhai
Quá trình tiêu hóa thực sự bắt đầu từ miệng. Cách đơn giản nhất để ăn chậm là chọn những thực phẩm cần nhai lâu hơn.
Bạn hãy ưu tiên các thực phẩm như đậu, hạt, trái cây và rau củ. Với protein, chúng ta có thể chọn thịt bò nguyên miếng thay vì thịt xay, hoặc ức gà nướng thay cho thịt nguội. Điều thú vị là thông thường, những thực phẩm khó ăn nhanh thường cũng là những thực phẩm tốt và giàu dinh dưỡng hơn.
Hạn chế đồ ăn nhanh
Đồ ăn nhanh thường được thiết kế để dễ ăn, ngon miệng và có thể tiêu thụ một cách vội vã. Chúng cũng giàu năng lượng, khiến bạn dễ nạp nhiều calo trong thời gian ngắn.
Những thay đổi nhỏ có thể tạo khác biệt lớn. Ví dụ, bạn có thể chọn hạt dẻ cười thay cho snack khoai tây chiên, hoặc ăn cơm với đậu thay vì gà chiên.
BÀI LIÊN QUAN
Ăn uống có ý thức hơn
Thực hành ăn uống chánh niệm không chỉ giúp bạn ăn chậm mà còn tận hưởng món ăn tốt hơn. Ngoài ra, ăn chậm giúp khôi phục nhịp sinh học giữa việc ăn và tín hiệu no.
Các chuyên gia cũng khuyến nghị bạn nên hạn chế sử dụng màn hình và các yếu tố gây xao nhãng khi ăn. Một nghiên cứu năm 2021 trên Public Health Nutrition cho thấy hơn một nửa người trưởng thành từng ăn khi xem TV ít nhất một lần trong tuần. Việc tắt TV và đặt điện thoại xuống giúp bạn tập trung hơn vào bữa ăn.
Ăn theo tín hiệu của dạ dày, không chỉ theo vị giác
Cảm giác ở miệng chủ yếu liên quan đến sự khoái khẩu. Nếu món ăn ngon, bạn dễ muốn thưởng thức thêm, ngay cả khi dạ dày đã báo no.
Thực tế, cảm giác no từ dạ dày không rõ ràng bằng cảm giác ngon miệng, nhưng vẫn tồn tại nếu chúng ta chú ý. Bạn cần lắng nghe tín hiệu từ dạ dày nhiều như cách chúng ta chú ý đến vị giác.
Ăn cùng người khác
Khi ăn cùng người khác, việc trò chuyện và lắng nghe giúp chúng ta ăn chậm lại. Nếu ăn một mình, bạn thường có xu hướng ăn nhanh hơn.
Dù một số người thích ăn một mình để thư giãn sau ngày bận rộn, bạn vẫn nên cân nhắc ăn cùng người khác thường xuyên hơn, như rủ đồng nghiệp đi ăn trưa hoặc duy trì bữa tối gia đình.
Xem thêm:
•Top 8 nước thần phục hồi giúp bạn đánh thức làn da tươi trẻ
•Gợi ý những câu chúc Tết ý nghĩa cho Tết Bính Ngọ 2026
•Khi cuộc sống căng thẳng, các cặp đôi hạnh phúc thường làm gì?