Giảm ho mùa lạnh với món súp hành tây kiểu Nhật

Thời điểm chuyển giao mùa luôn là giai đoạn cơ thể trở nên nhạy cảm và dễ bị tác động bởi những thay đổi của thời tiết. Không khí khô lạnh khiến cổ họng dễ đau rát, kéo theo những cơn ho dai dẳng, làm ảnh hưởng đến sinh hoạt hằng ngày của bạn. Trong trường hợp cơn đau đến bất chợt, một bát súp ấm có thể xoa dịu cảm giác mệt mỏi.

Trong bài viết này, ELLE gợi ý đến bạn món súp hành tây với hương vị thanh đạm kiểu Nhật, hứa hẹn sẽ là món ăn thú vị dành cho những ai đang cần làm ấm cơ thể và hỗ trợ giảm ho hiệu quả trong những ngày thời tiết trở lạnh.

Khả năng giúp giảm ho, làm dịu cổ họng của súp hành tây

Trong ẩm thực Nhật Bản, súp hành tây (hay súp hành hibachi) là một món ăn nhẹ thường nằm trong danh sách khai vị. Tuy nhiên, món ăn đơn giản này lại có khả năng làm dịu tình trạng ho, đau họng nhanh chóng và hiệu quả. Nhờ hàm lượng quercetin và hợp chất lưu huỳnh có trong hành tây, món súp này mang đến công dụng kháng viêm, hỗ trợ long đờm và bảo vệ niêm mạc họng. Khi hành tây được nấu mềm, vị ngọt thanh dần lan tỏa trong nước dùng, tạo nên cảm giác dễ chịu và giảm cơn rát nơi vòm họng. Bên cạnh đó, bát súp nóng hổi cùng với vài lát gừng càng hỗ trợ làm loãng dịch nhầy, giúp thông thoáng đường hô hấp, đặc biệt thích hợp cho những ngày thời tiết lạnh cuối năm.

Cách thực hiện món súp giảm ho

Nguyên liệu:

• 1-2 củ hành tây.
• 1 thìa cà phê gừng tươi bào nhỏ.
• Tỏi tươi băm nhuyễn.
• 1/2 củ cà rốt.
• 1 ít cần tây.
• 1 chén nấm shiitake tươi thái nhỏ (có thể thay thế).
• 1 chén nấm portobello non thái lát (có thể thay thế).
• Nước lọc, nước dùng gà hoặc nước dùng bò.
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

• Bước 1: Cho cần tây, hành tây, cà rốt, gừng, tỏi và 1 ít nấm vào nồi. Thêm vào nồi nước lọc, nước dùng gà hoặc nước dùng bò rồi đun với lửa lớn
• Bước 2: Khi hỗn hợp sôi, đậy nắp, giảm lửa xuống mức trung bình và nấu thêm trong 45 phút.
• Bước 3: Cho tất cả số nấm còn lại vào một nồi riêng. Tiếp theo, lọc lấy phần nước lèo vừa nấu cho vào nồi nấm và nêm nếm.
• Bước 4: Múc canh nấm vào những bát nhỏ theo khẩu phần ăn, rắc thêm hẹ tươi lên trên.

Gợi ý cách chế biến khác từ hành tây

Từ nguyên liệu quen thuộc là hành tây, bạn có thể biến tấu với những cách chế biến khác để bổ sung dưỡng chất, đồng thời hỗ trợ giảm ho và giữ ấm cơ thể trong mùa lạnh.

• Cách thứ nhất: Hành tây thái mỏng hấp cách thủy cùng với mật ong. Lưu ý, nên sử dụng mật ong nguyên chất và tránh đun nóng hỗn hợp quá lâu để giữ được hoạt tính kháng khuẩn tự nhiên của mật ong. Nhờ đó, hỗn hợp cũng giúp làm dịu cổ họng và giảm ho hiệu quả hơn.
• Cách thứ hai: Hấp hành tây thái mỏng cùng đường phèn theo phương pháp cách thủy. Khi chín, hành tây tiết ra phần nước ngọt dịu hòa cùng đường phèn, được xem là bài thuốc dân gian giúp làm dịu cơn ho và giảm khàn tiếng.
• Cách thứ ba: Nấu cháo hành tây với lá tía tô. Vốn là loại lá có đặc tính làm ấm, hỗ trợ ra mồ hôi và giải cảm nhẹ, khi kết hợp với hành tây, món cháo trở nên thơm ấm, dễ ăn, thích hợp trong những lúc bạn bị ốm và ho nhẹ.

Những cách chế biến đơn giản ấy cho bạn có thêm nhiều lựa chọn, cũng như linh động hơn trong việc lựa chọn những thực phẩm có sẵn trong bếp khi cần giảm ho gấp.

__

Xem thêm: 

Cách chữa da khô trả lại “gót ngọc” trong mùa lạnh

“Đường ẩn” trong thực phẩm: bạn ăn nhiều hơn mình tưởng thế nào?

Hồng sâm: Công dụng và cách sử dụng hợp lý để phát huy hiệu quả