Cơn sốt matcha vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt, với nhu cầu ngày một gia tăng trên phạm vi toàn thế giới. Nếu bạn cũng yêu thích loại bột trà xanh thanh mát này, hãy cùng ELLE khám phá những thông tin thú vị xoay quanh matcha và “bỏ túi” cách pha chế đơn giản, dễ thực hiện tại nhà với những dụng cụ cơ bản.
Matcha – “Cơn sốt xanh” khuấy đảo toàn cầu
Matcha, hay còn gọi là mạt trà, là một loại bột mịn được làm từ búp non của cây trà xanh với quy trình sản xuất riêng biệt, khác với trà xanh thông thường. Loại bột này sở hữu sắc xanh lá đặc trưng cùng hương vị đắng nhẹ ban đầu, sau đó dần chuyển sang hậu vị ngọt dịu và thanh mát.
Matcha hiện được chia thành ba loại phổ biến: ceremonial grade – dòng matcha cao cấp nhất, chủ yếu xuất hiện trong các nghi lễ trà đạo truyền thống; premium grade – loại matcha chất lượng cao, thích hợp để pha chế đồ uống hằng ngày; và culinary grade – dòng matcha đa dụng, thường được dùng trong nấu ăn và làm bánh.
Những năm gần đây, matcha đã vượt khỏi khuôn khổ của một nguyên liệu gắn liền với nghi lễ truyền thống để trở thành “cơn sốt xanh” khuấy đảo ngành thực phẩm và đồ uống (food and beverage – F&B) toàn cầu. Không chỉ được giới trẻ đón nhận nồng nhiệt, matcha còn chứng minh sức hút mạnh mẽ với cả những thế hệ lớn tuổi.
Sức hút ấy phần lớn bắt nguồn từ những giá trị dinh dưỡng nổi bật mà matcha mang lại. Với hàm lượng chất chống oxy hóa EGCG cao hơn nhiều so với trà xanh thông thường, matcha giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của quá trình oxy hóa. Trong khi đó, caffeine và axit amin L-theanine có trong matcha mang đến nguồn năng lượng bền bỉ, tăng khả năng trung mà không gây cảm giác bồn chồn quá mức như cà phê. Hơn thế, matcha còn hỗ trợ thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và đốt cháy calo, góp phần cải thiện vóc dáng một cách tự nhiên và hiệu quả.
Ngoài lợi ích cho sức khỏe, tính linh hoạt cao, dễ kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn, thức uống hấp dẫn cũng là một yếu tố giúp matcha thuận lợi len lỏi vào đời sống thường nhật. Cùng với sức lan tỏa mạnh mẽ từ mạng xã hội và sự lên ngôi của lối sống xanh – sống khỏe, matcha đang dần khẳng định vị thế như một biểu tượng mới cho phong cách sống hiện đại: cân bằng, lành mạnh và đầy thẩm mỹ.
BÀI LIÊN QUAN
Cách pha matcha tại nhà với những dụng cụ cơ bản
Cơn sốt matcha không chỉ dừng lại ở các quán cà phê hay thương hiệu đồ uống nổi tiếng, mà còn dần trở thành một phần trong thói quen pha chế tại nhà của nhiều người. Việc này giúp bạn chủ động điều chỉnh liều lượng theo khẩu vị cá nhân, tự do biến tấu theo nhiều công thức mới lạ, đồng thời mang lại cảm giác thư giãn và kết nối với bản thân một cách lành mạnh.
Dưới đây là 4 cách pha matcha đơn giản, dễ thực hiện tại nhà với những dụng cụ cơ bản, góp phần làm phong phú hơn trải nghiệm pha chế và thưởng thức của bạn.
Xem thêm
• Lợi ích của trà xanh đối với sức khỏe và làm đẹp
• 7 loại thức uống dễ thực hiện giúp đốt mỡ bụng hiệu quả
• Thưởng thức trà ngon với 5 loại ấm trà phổ biến
1. Pha trà matcha nguyên bản với bộ dụng cụ truyền thống
Là cách thưởng thức matcha nguyên bản nhất, trà matcha giữ trọn hương vị đắng nhẹ và thanh mát đặc trưng của loại bột trà xanh này. Để pha trà, bạn cần chuẩn bị hai nguyên liệu cơ bản là bột matcha và nước nóng, cùng bộ dụng cụ truyền thống gồm chawan – bát sứ đựng trà, chasen – chổi tre dùng để đánh trà và chasaku – thìa xúc trà được làm tỉ mỉ từ tre, gỗ chọn lọc.
Đầu tiên, bạn cần làm ấm chawan và chasen bằng nước nóng, sau đó đổ bỏ nước và lau khô nhẹ nhàng. Tiếp theo, dùng chasaku lấy lượng bột vừa đủ cho vào bát, thêm nước sôi và dùng chasen đánh nhanh theo hình chữ “M” cho đến khi bọt trà mịn và đều. Cuối cùng, xoay nhẹ chasen theo vòng tròn để gom bọt vào giữa rồi thưởng thức. Nếu muốn dùng lạnh, bạn có thể thêm đá khi khuấy hoặc để trong tủ lạnh 10 – 15 phút trước khi uống.
2. Cách pha matcha latte với bộ dụng cụ hoặc máy đánh bọt cầm tay
Kết hợp giữa vị đắng nhẹ của matcha và độ béo thơm từ sữa, matcha latte đang là ngôi sao sáng của làn sóng matcha toàn cầu. Sau khi pha chế, ly latte thường có hai mảng màu xanh – trắng bắt mắt cùng hương vị độc đáo, đủ sức chinh phục cả những ai lần đầu thưởng thức.
Một trong những cách pha matcha latte phổ biến nhất là matcha latte đá. Với công thức này, bạn cần đánh tan bột matcha với nước nóng trước, tương tự như khi pha trà matcha. Nếu không có nhiều thời gian hoặc không sử dụng bộ dụng cụ truyền thống, bạn có thể thay thế bằng máy đánh bọt cầm tay. Sau đó, cho đá viên và 120 – 150ml sữa tươi (sữa bò hoặc sữa hạt) vào ly, rồi rót phần matcha đã đánh lên trên. Bạn cũng có thể thêm đường, mật ong, sữa đặc hoặc siro tùy khẩu vị để tăng độ ngọt theo ý thích.
3. Pha matcha với nước dừa bằng bộ dụng cụ hoặc máy đánh bọt cầm tay
Matcha nước dừa mang đến sự kết hợp mới lạ giữa vị ngọt thanh của nước dừa và hương thơm dịu nhẹ của matcha, là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày Hè oi ả. Với loại thức uống này, bạn cũng chỉ cần dùng bộ dụng cụ hoặc máy đánh bọt đánh tan bột matcha với nước nóng, sau đó cho nước dừa và đá viên vào ly rồi rót matcha lên trên.
Ngoài ra, để tạo hiệu ứng phân tầng đẹp mắt và giữ lạnh lâu hơn, bạn nên dùng khay đá vuông hoặc khay làm đá cỡ lớn. Nếu muốn biến tấu hương vị, bạn có thể thêm sữa tươi để tạo thành phiên bản matcha latte nước dừa béo bùi và ngọt mát.
4. Làm matcha đá xay với máy xay sinh tố
Mát lạnh, béo mịn và dễ thực hiện, matcha đá xay là một trong những công thức biến tấu thú vị nhất từ matcha. Để chế biến, bạn cần đánh tan bột matcha với nước nóng rồi cho vào máy xay cùng sữa tươi, đá nhuyễn và một ít đường, mật ong hoặc sữa đặc tùy thích. Tốt nhất, bạn nên chọn máy xay để bàn với công suất lớn, có khả năng xay nhuyễn nhanh, mịn. Nếu dùng máy xay cầm tay, hãy ưu tiên sản phẩm có hiệu năng mạnh mẽ từ những thương hiệu uy tín.
Cuối cùng, khi hỗn hợp đá xay đã đạt độ sánh mịn mong muốn, bạn chỉ cần cho ra ly, thêm kem tươi và rắc nhẹ một lớp bột matcha lên mặt để tăng phần hấp dẫn.
Nhóm thực hiện
Bài: Khiết Minh
Tham khảo: Naoki Matcha
