Ai đó cần tìm lại hơi thở yêu thương trong một buổi chèo kayak giữa biển Đông lộng gió, chầm chậm thả bước chân qua kinh thành Huế rêu phong, hay chỉ đơn giản là tìm về lặng thinh nơi căn villa an tĩnh của riêng mình giữa Hội An bốn trăm tuổi – tất cả đều dẫn lối về Four Seasons Resort The Nam Hai.

Lối đi của riêng tôi dẫn về một villa nhỏ bên bờ biển đẹp nhất miền Trung, trên bàn là cuốn Tâm tình với Đất Mẹ của Thiền Sư Thích Nhất Hạnh. Ở cuốn sách dịu dàng đó, Thiền sư gọi vũ trụ bằng những cái tên trìu mến là Mẹ đất, cha Trời và dì Trăng. Và ý niệm chính của Thầy là: “Mỗi khi ta lao đao, lận đận, đánh mất mình trong quên lãng, buồn tủi, hận thù, cô đơn và tuyệt vọng, ta có thể trở về tiếp xúc, nương tựa nơi Đất Mẹ để lấy lại sự bình an”.

Những ngày ở Four Seasons Resort The Nam Hai, tôi thấy mình tìm được sự vỗ về, niềm vui sống và năng lượng dịu ngọt ấy.

Bài ca của đất

Người ta gọi spa là nơi thư giãn, nhưng The Heart of The Earth Spa không chỉ để buông lỏng – mà là một cuộc trở về, về với chính mình nguyên sơ nhất và rồi khi trở ra, thấy mình như được tái sinh trong thanh thản hương trầm.

Liệu trình Nam Hai Earth Song kéo dài 150 phút, bắt đầu bằng làn khói trầm hương xứ Quảng len qua kẽ tóc mang mùi thơm của đất ẩm, nhựa cây, của sớm tinh sương gột bỏ mọi nghĩ suy. Trầm là thương tích đã được thăng hoa. Mỗi lần cháy lên là một lần kể lại câu chuyện của vết thương bằng khói mỏng thanh thoát nhưng nồng nàn. Chìm trong dải hương trầm, thấy mọi rạn vỡ trong ta lành lại dịu dàng.

Mơn man vuốt ve của thảo mộc trong vườn, tuning fork đá quý đánh thức rung động sâu xa, sound bath huyền diệu lần lượt an ủi thân tâm trí, tất cả gọi dậy bài ca của lòng đất hòa với nhịp đập trong lòng. Âm thanh trong vắt của chuông pha lê, được cân chỉnh ở tần số 432 Hz hài hòa với tự nhiên đưa người ta tan chảy vào nhịp ngân vũ trụ.

Tại đây, từng tế bào sẽ dần đồng điệu với nhịp đập của trái đất và rồi sẽ không còn phân biệt đâu là mình, đâu là sự sống.

Tôi thấy mình không còn gì để kiếm tìm, chỉ còn ngủ quên dưới bàn tay đầy hơi ấm đang tâm tình với đất mẹ, với cơ thể dần trở về trạng thái ban sơ.

Omakase và Sake – khi vị giác gặp định mệnh

NAYUU, giấc mộng giao hoà giữa tình yêu và giác quan, nơi thực đơn omakase trở thành điều bí ẩn không thể đoán trước dưới bàn tay kỳ ảo của Chef Alex Moranda – người Tây Ban Nha mang tâm hồn Nhật Bản. Trước mặt là quầy bar gỗ trầm, ánh đèn mờ ấm và lời hứa hẹn: “Chỉ sau 3 ly sake cô sẽ cảm thấy nơi đây là Kyoto”. Chef Moranda lặng lẽ bắt đầu nghi lễ omakase bằng từng lát sashimi thị trường Toyosu, từng miếng nigiri Edomae-style, từng cuộn hand roll bò A5 Kagoshima được bày biện như những chương thơ không lời.

Nhưng chính sake pairing mới là khúc nhạc thầm của bữa tiệc ấy. Rairaku Draft Sake mở đầu như một lời chào nhẹ nhàng, Midorikawa Daiginjo tỏa hương như hoa mơ đầu xuân, Yasumasume Yamahai được hâm nóng chạm đến ký ức làng chài lạnh lẽo một đêm dừng chân, và Kawatsuru Sanuki Cloudy Nigori khép lại như một đám mây lững lờ trong miệng lười biếng, trắng muốt và có chút gì đó không dứt ra được. Phải chăng mỗi bữa ăn cùng nhau là một duyên lành khi tôi bắt gặp Enishi, chai sake mang nghĩa “duyên phận” mang hương vị như hoa trắng như trái cây khởi đầu duyên lành gặp gỡ.

“Where every drop carries a thread of fate”.

Phải rồi. Có những điều không đến vì sắp đặt, mà đến khi tim mình đã sẵn sàng.

Hạt đậu nhỏ và bàn tay lớn

Signature Experience của Four Seasons không dẫn tôi đi “tham quan”, mà đưa tôi đến “làm quen”. Làm quen với những con người thầm lặng đan dệt đời sống phố Hội như những ngọn nến nhỏ kiên định và dịu dàng.

Khởi đầu bằng ghé qua Phin Coffee, nơi cao lầu Hội An được làm mới bằng vị thịt vịt hun khói và rau basil. Bước chân lãng du đưa tôi đi gặp chú Ben – một người Pháp lai Ý, sống ở Hội An và… làm nước mắm. Dưới quá trình nghiên cứu của chú Ben, nước mắm có thêm vị khói và vị Umami (vị thứ 5 bên cạnh vị ngọt, mặn, cay, đắng) đậm đà, lạ lẫm và khó quên như cầu nối giữa ẩm thực Á Đông và khẩu vị Tây phương.

Rồi tại Long Gia Kitchen, tôi lần đầu nếm một loại phô mai… không có phô mai. Được làm từ đậu nành vỏ xanh, trong lành như nụ cười bé con rong chơi ngày Hè. Hương vị mộc mạc nhưng không hề đơn giản, thuần thật và tinh khiết đến mức khiến người ta tin rằng: ẩm thực có thể chữa lành cả một hệ sinh thái.

An Nhàn Cultural Gallery lại là tiếng thì thầm của những dải thổ cẩm, tượng gỗ, chiếc gùi của người Ê Đê, Tà Ôi, Cơ Tu, H’Mông. Rất ít không gian kể lại cho ta nghe chuyện thần thoại về các dân tộc bản làng rẻo cao của Việt Nam. Nơi này lại ấp ôm tất cả, không cho điều gì được rơi vào lãng quên.

---

Xem thêm

•Mùa hoa anh đào Nhật Bản: giá trị văn hoá và địa điểm ngắn hoa lý tưởng

•Vượt gió rẽ tuyết ở thị trấn Zakopane

•Dạo chơi ở Wales – xứ sở của rồng

---

Một mảnh thiên đường thầm thì

Tại Four Seasons Resort The Nam Hai, mọi thứ đều thì thầm.

Hương trầm len vào tóc.

Ly Enishi kể chuyện duyên phận.

Một chiếc hộp chocolate mô phỏng bìa sách Cà phê nàng thơ của tôi như một lời chào vàng rực nắng.

Một miếng phô mai từ đậu nành xanh nhỏ xíu mang theo lời chúc lành cho cơ thể và hành tinh.

Xa xỉ ở đây không lấp lánh mà nằm trong từng chi tiết tưởng như bị lãng quên: một đền thờ cổ của làng chài được giữ lại ngay trong sân resort, một chai gin bản địa đặt trong mỗi villa, một nhân viên nhớ tôi thích latte nóng và sẽ bưng ra mỗi bữa sáng. Four Seasons không đến để xây dựng một nơi lưu trú, mà để trở thành một phần của đất và người.

Four Seasons Resort The Nam Hai khác biệt ở đâu? Không hẳn là ở kiến trúc, dịch vụ, hay những bữa ăn thượng phẩm. Mà ở bốn mùa yêu thương những nơi chốn đã “hoá tâm hồn”, nâng đỡ vòng trầm, hạt đậu, sợi cao lầu và hơn tất cả – lặng thầm nâng niu con người.