Thực hư về chuyện “Ăn tối khuya có tăng cân không?”

Ăn tối trước 19 giờ từ lâu được xem là thói quen giúp đồng hồ sinh học của cơ thể vận hành điều độ. Thế nhưng giữa nhịp sống bận rộn, không ít người phải lùi bữa tối đến 9, 10 giờ đêm, thậm chí muộn hơn. Câu hỏi “Ăn tối khuya có tăng cân không?” vì thế trở thành nỗi băn khoăn quen thuộc. Để làm rõ vấn đề này, hai chuyên gia dinh dưỡng Farah Fahad và Alisa Rumsey đã chia sẻ những góc nhìn khoa học, giúp bạn hiểu đúng hơn về giờ giấc ăn tối. Cùng ELLE tìm lời giải đáp qua bài viết sau.

NỘI DUNG CHÍNH: – Tìm câu trả lời cho thắc mắc liệu ăn tối muộn có gây tăng cân không. – Cung cấp thông tin về những chia sẻ của chuyên gia dinh dưỡng về vấn đề này. – Gợi ý lựa chọn thực phẩm phù hợp cho bữa tối, và những lưu ý để hạn chế tăng cân và hỗ trợ tiêu hóa.

Không nhất thiết phải ăn tối theo giờ cố định

Giờ giấc phụ thuộc vào lối sống sinh hoạt và công việc của mỗi người. Ví dụ, bạn thức dậy sớm vào lúc 5h sáng thì có thể 17h chiều bạn đã phải bắt đầu bữa tối của mình. Trong khi đó, một số người làm việc khuya đến tận 1h sáng thì họ ăn tối lúc 22h. Những trường hợp đó đều không có ảnh hưởng to lớn đến sức khỏe của bạn. Theo Farah Fahad, 3 tiếng trước khi ngủ là thời gian hợp lý để bạn ăn tối hoặc nạp thêm đồ ăn vào cơ thể. Thời gian đó đủ để cơ thể bạn hấp thụ và tiêu hóa thức ăn để chắc rằng bạn không đi ngủ với cái bụng rỗng. Nên nhớ rằng mỗi bữa ăn nên cách nhau từ 4-5 tiếng.

Ăn tối khi bạn cảm thấy đói

Trong suốt nhiều năm qua, rất có thể bạn đã ăn uống đúng giờ theo lập trình của bản thân: buổi sáng ăn sáng, buổi trưa ăn trưa, buổi tối thì ăn tối. Nhưng Fahad  khuyên rằng, hãy để cảm nhận của cơ thể trước khi bạn bắt đầu ăn. Nếu cơ thể cảm thấy đói, ngay lập tức bạn sẽ muốn dung nạp calo để tái tạo năng lượng. Ngược lại, nếu bạn ăn chỉ vì đến giờ trong khi không hề thấy đói, lượng calo dư thừa này sẽ dễ dàng tích tụ thành những mô mỡ không cần thiết. Vì thế, thói quen lập trình trong ăn uống rất có thể sẽ làm cơ thể tích mỡ thừa.

Ăn tối muộn không đáng lo bằng việc bạn ăn gì và ăn bao nhiêu

Fahad hoàn toàn phản đối việc bạn ăn nhiều trong bữa tối. “Hãy suy nghĩ thật kỹ trước khi ăn. Thức ăn là năng lượng. Vậy thì tại sao bạn phải nạp thật nhiều năng lượng trước khi đi ngủ để làm gì? Cơ thể khi đi ngủ có cần thiết phải hoạt động để cần năng lượng không?” Fahad bày tỏ.

Một bữa tối quá tải sẽ làm chậm nhịp trao đổi chất

Chuyên gia dinh dưỡng Rumsey đã chỉ ra rằng: “Ăn tối có quá nhiều chất béo hoặc thức ăn giàu chất béo sẽ khiến cơ thể tiêu hóa chậm hơn, dễ gây ra các vấn đề trào ngược và ợ nóng”. Fahad cũng lưu ý thêm: “Khi ăn quá no vào cuối ngày, cơ thể phải dồn phần lớn lượng máu tuần hoàn về hệ tiêu hóa để xử lý thức ăn, thay vì phục vụ cho quá trình phục hồi tự nhiên của các cơ quan khác khi ngủ.” Điều này cũng vô tình làm giảm hiệu suất trao đổi chất, đồng thời khiến bạn thức dậy với cảm giác uể oải, mệt mỏi vào sáng hôm sau.

Những thực phẩm cần phải tránh trong bữa tối

Fahad cho rằng bữa tối không nên ăn nhiều thức ăn có chứa carbohydrate tinh chế và giàu năng lượng như mì pasta, bánh mì, đồ chiên rán hay món ngọt tráng miệng. Rumsey cũng đồng tình với ý kiến trên: “Tôi nghĩ không nên dung nạp quá nhiều carbs cho bữa tối vì nó sẽ chuyển hóa thành mỡ thừa trong máu và tăng nguy cơ bệnh tiểu đường. Khi bạn đi ngủ, cơ thể hoàn toàn không cần đến lượng đường hay năng lượng đó, vì thế, nó sẽ lại tiếp tục tích tụ thành mỡ thừa”.

Nếu ăn tối trễ, hãy ưu tiên các món giàu đạm

Đôi khi, guồng quay bận rộn của công việc khiến bạn bỏ lỡ giờ ăn tiêu chuẩn, hoặc những cơn đói cồn cào bất chợt ghé thăm khi bạn phải thức muộn. Fahad khuyên rằng hãy ăn các món nhẹ có nhiều protein như phô mai lát, hạnh nhân, bánh quy giòn lạt hay sữa chua cùng với hạt dẻ hay một quả táo. Chúng sẽ giúp ổn định lượng đường trong máu khi bạn đi ngủ. Và vì đây chỉ là một bữa nhẹ, bạn nên ăn trước khi ngủ từ 1-2 tiếng.

không cần phải có giờ ăn cụ thể, nhưng hãy duy trì khung giờ đều đặn

Có thể bạn không ăn tối vào một giờ cố định, nhưng đừng bỏ bữa. Một khi đã thiết lập được lịch trình ăn uống phù hợp với chế độ làm việc cá nhân, hãy cố gắng tuân thủ nó. Việc bỏ bữa và ăn uống thất thường sẽ gây áp lực lên dạ dày và làm xáo trộn quá trình trao đổi chất tự nhiên của cơ thể.

Ăn muộn không phải là thói quen hoàn toàn gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. Vấn đề nằm ở chỗ bạn đã sắp xếp bữa ăn cùng với chế độ sinh hoạt của mình thế nào để đảm bảo đủ năng lượng cho cơ thể. Hy vọng những thông tin trên đã phần nào giúp bạn có cái nhìn bao quát hơn về việc ăn uống đúng cách. 

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP: Ăn quá no vào buổi tối có ảnh hưởng gì không? Có. Bữa tối quá no có thể gây đầy bụng, trào ngược, khó ngủ và khiến cơ thể mệt mỏi vào sáng hôm sau. Có nên bỏ bữa tối để giảm cân không? Không. Bỏ bữa tối có thể khiến bạn đói hơn về đêm, dễ ăn quá nhiều vào bữa sau và làm rối loạn nhịp ăn uống. Điều quan trọng để có một bữa tối lành mạnh là gì? Ăn với lượng vừa đủ, ưu tiên thực phẩm giàu dinh dưỡng, tránh ăn quá sát giờ ngủ và duy trì thói quen ăn uống đều đặn.

— 

Xem thêm:

Học hỏi 10 cách ăn uống thông minh như phụ nữ Pháp

Cách dễ ngủ bằng con đường ăn uống

Ăn gì lành mạnh? – 6 gợi ý ăn uống lành mạnh dành cho bạn