Khám phá 6 công dụng cho sức khỏe của củ dền

Củ dền đỏ luôn thu hút ánh nhìn nhờ sắc tím đỏ rực rỡ và vị ngọt dịu đặc trưng. Đằng sau vẻ ngoài nổi bật ấy là nguồn dưỡng chất tự nhiên phong phú, giúp loại củ này góp mặt trong nhiều thực đơn lành mạnh. Nhiều người thắc mắc loại thực phẩm này có tác dụng gì hay nấu như thế nào. Cùng ELLE khám phá 6 công dụng đáng chú ý của loại củ này để bạn có thể đưa vào bữa ăn hằng ngày nhằm bổ sung dinh dưỡng.

1. Củ dền giàu chất chống oxy hóa

Củ dền mang đến nguồn chất chống oxy hóa dồi dào, giúp trung hòa các gốc tự do, hỗ trợ cơ thể giảm stress oxy hóa và bảo vệ tế bào trước tổn thương. Lý do là vì loại củ này chứa lượng lớn betalain – hợp chất thực vật quý giá sở hữu đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ, đồng thời tạo nên sắc đỏ tím đặc trưng. Nghiên cứu Hoạt tính sinh học của sắc tố thực vật Betalain năm 2016 của tạp chí Đánh giá phê bình về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng đã phát hiện ra rằng những sắc tố này có thể giúp bảo vệ chống lại sự phát triển của một số loại ung thư và bệnh tật.

Bên cạnh đó, lá củ dền giàu lutein và zeaxanthin, hai carotenoid quan trọng cho sức khỏe mắt, giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.Để giữ trọn vẹn lượng betalain cùng các vi chất quý giá, cách chế biến lý tưởng là luộc sơ rồi trộn salad, đồng thời tận dụng phần lá tươi để gia tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

2. Củ dền hỗ trợ khám viêm

Bên cạnh khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, hàm lượng betalain dồi dào trong củ dền còn góp phần hỗ trợ cơ thể kiểm soát phản ứng viêm. Theo chuyên gia tư vấn về dinh dưỡng và tâm lý học Itziar Digón, củ dền có đặc tính chống viêm mạnh mẽ, cải thiện lưu thông máu, hỗ trợ cung cấp oxy cho tế bào và giảm mệt mỏi. Khi đưa thực phẩm này vào bữa ăn hằng ngày, bạn bổ sung thêm nguồn dưỡng chất giúp cơ thể phục hồi nhẹ nhàng sau những mệt mỏi thường nhật. 

3. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Một trong những lợi ích lớn nhất của nước ép củ dền là khả năng tăng cường sức khỏe tim mạch. Củ dền giàu nitrat tự nhiên,thành phần hỗ trợ mạch máu giãn nở và giúp máu lưu thông thuận lợi hơn trong cơ thể. Khi dòng máu vận hành trơn tru, tim hoạt động nhịp nhàng và cơ thể duy trì trạng thái giàu năng lượng suốt ngày dài. 

4. Tăng cường chức năng não bộ

Theo thời gian, chức năng tinh thần và nhận thức dần thay đổi, đặc biệt trong bối cảnh các bệnh như Alzheimer và Parkinson ngày càng phổ biến. Nhờ hàm lượng nitrat tự nhiên cao, củ dền nhận được sự quan tâm trong các nghiên cứu về sức khỏe não bộ. Nghiên cứu Tác động cấp tính của chế độ ăn nhiều nitrat đối với lưu lượng máu não ở người lớn tuổi năm 2011 của tạp chí Nitric Oxide cho thấy chế độ ăn giàu nitrat giúp tăng lưu lượng máu đến những vùng não liên quan đến chức năng điều hành ở người lớn tuổi. Điều này mở ra góc nhìn tích cực về vai trò của thực phẩm này  đối với hoạt động của não bộ.

5. Hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa

Củ dền rất giàu chất xơ, cung cấp 3,8 gram trong mỗi khẩu phần. Chất xơ di chuyển qua ruột mà không bị tiêu hóa, giúp tăng khối lượng phân và hỗ trợ nhu động ruột diễn ra đều đặn. Nghiên cứu Tác dụng của chất xơ trong chế độ ăn đối với chứng táo bón: Một phân tích tổng hợp năm 2012 của Tạp chí Tiêu hóa Thế giới cũng ghi nhận chế độ ăn giàu chất xơ từ thực phẩm như củ dền mang lại lợi ích tích cực cho hệ tiêu hóa và góp phần hạn chế các vấn đề như viêm túi thừa, trĩ và trào ngược dạ dày thực quản (GERD). Bên cạnh đó, thực phẩm này còn hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột, yếu tố quan trọng trong quá trình tiêu hóa.

6. Có thể tăng cường hiệu suất thể thao

Củ dền được nhiều người yêu vận động quan tâm nhờ hàm lượng nitrat tự nhiên liên quan đến quá trình sản sinh năng lượng trong tế bào. Nitrat hỗ trợ cải thiện hiệu quả hoạt động của ty thể, bào quan chịu trách nhiệm tạo ra năng lượng cho cơ thể. Chuyên gia dinh dưỡng Jenna Stangland chia sẻ: “Hàm lượng nitrat cao khi được tiêu hóa sẽ chuyển hóa thành nitric oxide và kích hoạt quá trình giãn mạch. Khi mạch máu giãn ra, nhiều máu và oxy được đưa đến cơ bắp nhanh hơn, từ đó hỗ trợ nguồn năng lượng bền bỉ hơn cho buổi chạy của bạn.”

Hiểu rõ những công dụng của củ dền giúp bạn chủ động hơn trong việc xây dựng chế độ ăn lành mạnh. Bằng cách hấp, nấu súp hay đơn giản hơn là ép nước loại thực phẩm này, bạn đã có thể chế biến những món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Xem thêm

8 loại rau giàu Vitamin C hỗ trợ sáng da, chống lão hóa

8 loại rau củ giúp hỗ trợ hành trình giảm cân

5 loại rau củ “đánh bay” cảm giác mệt mỏi, uể oải