5 công thức chế biến bữa sáng ngon miệng cùng dâu tây

Dâu tây là một loại quả mọng giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa. Bên cạnh hàm lượng dinh dưỡng, đây còn là loại quả được yêu thích nhờ hương thơm và vị chua ngọt đặc trưng. Sau đây, ELLE sẽ gợi ý bạn 5 công thức chế biến bữa sáng cùng dâu tây vừa ngon miệng, vừa dễ làm mà còn có thể giảm cân.

“Thay vì nghĩ về quá khứ, hiện tại và tương lai, tôi thích sô cô la, vani và dâu tây” – Tác giả và Họa sĩ truyện tranh Ashleigh Brilliant.

Lợi ích của dâu tây đối với sức khỏe

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một cốc dâu tây tươi thái lát (tương đương 166 gram) chứa: 53 calo; 11.1 gram protein; 12.7 gram carbohydrate; 3.3 gram chất xơ; 27 milligram canxi, 0.68 miligram sắt; 22 miligram magiê; 40 milligram phố pho; 97.60 milligram vitamin C; 20 đơn vị Vitamin A.

Ngoài vitamin và khoáng chất, dâu tây còn giàu chất phytochemical. Đây là hợp chất thực vật giúp nâng cao sức khỏe. Theo cơ sở dữ liệu của USDA năm 2011, hợp chất phytochemical bao gồm axit ellagic và nhiều loại flavonoid, chẳng hạn như anthocyanin, quercetin, kaempferol và catechin.

Chính vì điều đó, các chuyên gia dinh dưỡng và giới khoa học tin rằng dâu tây có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, phòng ngừa đột quỵ, ngăn chặn ung thư, cải thiện tình trạng huyết áp cao và ngăn ngừa táo bón.

5 công thức bữa sáng ít calo kết hợp cùng dâu tây

1. Sinh tố dâu tây

Nguyên liệu: Sữa (Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn sữa không tách béo, sữa hạt, hoặc sữa đậu nành…); dâu tây; quả mâm xôi (nếu thích), đường, đá viên.
Ngoài ra, để thêm phần hấp dẫn và ngon miệng bạn có thể cho thêm dâu tây cắt lát, quả mâm xôi, hạt chia, hạt bí, dừa nạo, hạnh nhân…

Cách thực hiện:

• Cho sữa và dâu tây, quả mâm xôi vào máy xay sinh tố. Đậy nắp và xay đến đến khi hỗn hợp mịn.
• Sau đó, cho thêm đá viên vào xay tiếp đến khi đạt được hỗn hợp sánh mịn.
• Cho hỗn hợp sinh tố vào bát hoặc cốc. Bạn có thể phủ lên trên các loại hạt, các loại trái cây, hạt chia, bột cacao, mật ong, protein để cốc sinh tố thêm ngon miệng và nhiều dinh dưỡng.

2. Sữa chua Parfait

Nguyên liệu:

• Đối với Granola: 2 cốc yến mạch; 1 cốc quả hồ đào thái nhỏ; 3/4 cốc đường nâu; 1/2 cốc bột mì; 1 thanh bơ, đun chảy; 1 lòng trắng trứng, đánh tan. (Hoặc bạn có thể chọn bất kỳ loại Granola có sẵn).
• Đối với trái cây: 4 cốc trái cây tươi gồm dâu tây, mâm xôi đen và việt quất; 2 thìa canh đường; 1 thìa canh nước chanh
• Đối với sữa chua:4 cốc sữa chua; 1/2 cốc kem chua

Cách thực hiện:

Đối với Granola:

• Trộn đều yến mạch, quả hồ đào, đường nâu, bột mì, bơ đã đun chảy và lòng trắng trứng trong chiếc bát vừa cho đến khi hòa quyện.
• Xịt lớp dầu ăn chống dính lên khay nướng có viền và cho hỗn hợp vào.
• Nướng trong lò ở nhiệt độ 350 độ C cho đến khi có màu vàng nâu trong khoảng 20 đến 25 phút. Sau đó để nguội hoàn toàn.

Đối với trái cây:

• Trộn đều trái cây tươi, đường và nước cốt chanh. Để riêng.

Đối với hỗn hợp sữa chua:

• Trộn đều sữa chua và kem chua trong bát .

Pha chế parfait:

• Cho một vài thìa trái cây vào mỗi ly.
• Rắc 2 đến 3 thìa granola lên trên trái cây, sau đó là khoảng 1/4 cốc sữa chua.
• Lặp lại các lớp theo ý muốn.
• Nếu thích, hãy rắc thêm granola và trái cây lên trên.

3. Salad trái cây

Nguyên liệu: Đường, bạc hà, dâu tây (cắt đôi hoặc cắt tư), dưa lưới thái nhỏ, nho cắt đôi, kiwi xanh cắt thành hình bán nguyệt, hạt lựu.

Cách chế biến:

Đối với siro bạc hà:

• Đun sôi đường và 1/2 cốc nước trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa.
• Nhấc khỏi bếp và thêm bạc hà.
• Để siro bạc hà nguội trong khoảng từ 20 đến 30 phút.
• Đổ siro qua rây lọc lưới mịn để lược bỏ bạc hà.
• Làm lạnh trong hộp đựng có nắp cho đến khi sẵn sàng dùng.

Đối với salad:

• Trộn đều dâu tây, dưa lưới, nho, kiwi và hạt lựu trong bát lớn.
• Rưới siro bạc hà lên trên và trộn nhẹ nhàng thêm lần nữa là có thể thưởng thức.

4. Parfaits Quinoa dâu chanh

Nguyên liệu: 1 cốc nước, 1/2 cốc hạt diêm mạch đã rửa sạch, 2 thìa vỏ chanh bào, 4 hộp sữa chua, 3 cốc dâu tây thái lát, 1/2 cốc dừa nạo.

Cách thực hiện:

• Đun sôi nước trong chảo, khi sôi cho hạt diêm mạch vào.
• Hạ nhiệt độ thành lửa vừa, sau đó đậy nắp trong khoảng 12-15 phút cho hạt diêm mạch ngấm hoàn toàn nước.
• Nhấc khỏi bếp, xới tơi bằng nĩa.
• Cho vỏ chanh vào hạt diêm mạch và để lạnh trong 30 phút.
• Cuối cùng, lấy cốc và cho sữa chua, dâu tây, hỗn hợp hạt diêm mạch, dừa nạo và xếp theo từng lớp.

5. Bánh Muffin dâu tây

Nguyên liệu: Xịt chống dính, 2.5 cốc bột mì, 1 cốc đường cát, 2 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối nở, 1/2 thìa cà phê, 3/4 cốc bơ nhạt đun chảy để nguội, 2 quả trứng, 1/2 cốc sữa chua nguyên chất không đường, 2 thìa cà phê chiết xuất vani, 2 cốc dâu tây cắt đôi, 1 thìa canh đường, mứt dâu (tùy thích).

Cách thực hiện:

• Đánh đều bơ đã đun chảy, trứng, sữa chua và vani trong bát vừa và khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Cho dâu tây vào.
• Trộn đều bột mì, đường, bột nở, muối nở và muối trong bát lớn.
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°. Lót 12 khuôn bánh muffin bằng cốc giấy và xịt dầu ăn chống dính vào cốc.
• Dùng muỗng múc bột vào mỗi khuôn bánh muffin đã lót giấy. Phân nửa cốc giấy còn lại để các loại quả mọng (như dâu tây) lên trên cùng của hỗn hợp bột đã múc; rắc thêm đường nếu muốn.
• Nướng cho đến khi mặt bánh có màu nâu vàng trong khoảng từ 20 đến 22 phút. Ăn bánh muffin với mứt dâu nếu muốn.

Dâu tây là loại quả nhiều dinh dưỡng và ngon miệng. Tuy nhiên, loại quả này thường chứa nhiều thuốc trừ sâu. Để tránh các hóa chất không tốt cho sức khỏe, bạn có thể dâu trồng theo phương pháp hữu cơ hoặc rửa kỹ trước khi ăn.