Một quả táo mỗi ngày: Bí quyết nâng cao sức khỏe toàn diện

Táo được ví như “siêu thực phẩm” với vô vàn lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh. Là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, táo chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan và chất chống oxy hóa. Những hợp chất này đóng vai trò then chốt trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm cholesterol, kiểm soát đường huyết và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.

“Táo là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng từ thực vật và đóng vai trò quan trọng cho hệ miễn dịch, chẳng hạn như vitamin C và chất chống oxy hóa”, Tiến sĩ Emily Leeming – chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học kinh’ College London chia sẻ. 

Hàm lượng dinh dưỡng có trong quả táo

Một quả táo có kích thước trung bình thường chứa: 95 calo; 25 gram carbohydrate; 4.5 gram chất xơ; 9% vitamin C, 5% đồng, 4% Kali và 3% vitamin K theo giá trị dinh dưỡng cần thiết hàng ngày.

“Táo không có nhiều vitamin C, và loại quả này cũng không có sắt hay canxi. Nhưng loại quả này có rất nhiều thành phần khác giúp tăng cường sức khỏe và mang lại những điều tuyệt vời cho cơ thể” , Janet Colson – giáo sư dinh dưỡng và khoa học thực phẩm tại Đại học Bang Middle Tennessee ở Hoa Kỳ cho biết.

Đặc biệt, táo chứa rất nhiều hợp chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Ví dụ như hai loại polyphenol: anthocyanin tạo nên màu đỏ của vỏ táo giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và phloridzin có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu.

Táo cũng chứa nhiều chất xơ và thường ở dạng pectin. Pectin giúp giảm lượng lipoprotein mật độ thấp (LDL) – một dạng cholesterol không lành mạnh – trong máu. Pectin cũng làm giảm lượng đường và chất béo chúng ta hấp thụ từ thực phẩm, nhờ thế giúp ổn định lượng đường trong máu.

Lợi ích của táo đối với sức khỏe

1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2

Trong báo cáo được đăng tải trên Thư viện Y khoa Quốc gia, ăn táo và lê thường xuyên có khả năng làm giảm 18% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Một nghiên cứu khác vào 2013 đăng tải trên Tạp chí Trường Cao đẳng Dinh Dưỡng Hoa Kỳ trên 38.000 người cho thấy những người ăn nhiều hơn một quả táo mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thấp hơn 28% so với những người không ăn táo.

Đó là nhờ vào những hợp chất chống oxy hóa và chất xơ có trong táo. Chất chống oxy hóa có thể bảo vệ tuyến tụy của bạn khỏi bị tổn thương. Tuyến tụy sản xuất insulin để loại bỏ glucose khỏi máu. Trong khi đó, chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu.

2. Giảm cholesterol

Mỡ máu cao là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh về tim. Mỡ xấu trong máu cao làm tắc nghẽn động mạch, hạn chế lưu lượng máu đến tim. Tuy nhiên, các chất chống oxy hóa và chất xơ – đặc biệt là pectin – có trong táo là sự kết hợp hoàn hảo giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu.

Nghiên cứu được đăng tải trên ScienceDirect cho thấy: Khi những người có cholesterol cao ăn vài quả táo mỗi ngày có thể làm giảm tổng lượng cholesterol khoảng 5% đến 8%.

3. Giảm huyết áp cao

Huyết áp cao làm tăng áp lực máu chảy qua các mạch máu, vì vậy mạch máu rất dễ bị tổn thương. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây ra đột quỵ và đau tim. Chế độ ăn uống lành mạnh là một cách để ngăn ngừa và kiểm soát huyết áp cao.

Một nghiên cứu của Úc đăng tải trên ScienceDirect vào năm 2011 cho thấy: Ăn táo giúp hạ huyết áp. Bên cạnh đó, các nhà nghiên cứu tin rằng chất chống oxy hóa trong vỏ táo giúp máu lưu thông dễ dàng hơn. Chất xơ trong táo cũng giúp ích trong vai trò điều hòa huyết áp.

>> Xem thêm:

Làm mới thực đơn cùng sữa chua Hy Lạp

Chuối có phải lựa chọn tốt vào buổi sáng và trước khi tập luyện?

Những thực phẩm giúp gan khỏe, hỗ trợ thải độc tự nhiên

4. Giảm các phản ứng viêm

Viêm là cách cơ thể chống lại nhiễm trùng và chữa lành các mô bị tổn thương. Tình trạng viêm thường chỉ kéo dài trong thời gian ngắn. Song, nếu là chứng viêm mạn tính lại tạo ra những tổn thương và có thể dẫn đến bệnh tật.

Táo chứa các chất chống viêm – chủ yếu là chất xơ và quercetin. Đây là chất chống oxy hóa giúp giảm viêm, đặc biệt là ở hệ hô hấp. Theo nghiên cứu trên ScienceDirect năm 2017, ăn táo làm giảm protein phản ứng C trong máu (CPR). Đây là một loại protein do gan sản xuất khi có tình trạng viêm hoặc nhiễm trùng trong cơ thể. Khi CRP giảm, đồng nghĩa với việc tình trạng viêm mạn tính đang được cải thiện.

Ngoài ra, một nghiên cứu của Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ khảo sát trên 1.600 thanh niên cho thấy ăn táo và lê có thể bảo vệ chống lại bệnh hen suyễn. Các nghiên cứu khác đăg tải trên PubMed Central cũng chỉ ra rằng chức năng phổi được cải thiện ở những người ăn táo.

5. Tăng cường hệ vi sinh vật đường ruột

Cơ thể con người chứa rất nhiều vi sinh vật sống trong ruột và trên da. Một số có lợi, trong khi một số khác lại có hại. Táo tác động đến cả hai chủng vi khuẩn này. Quercetin ngăn chặn sự phát triển của các vi khuẩn có hại trong ruột. Trong khi đó, Pectin hoạt động như một prebiotic (thức ăn cho các vi sinh vật có lợi), thúc đẩy sức khỏe đường ruột.

Câu nói “Một quả táo mỗi ngày giúp tránh xa bác sĩ” không phải là không có cơ sở. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao cùng nhiều chất có lợi, nên ăn táo mỗi ngày sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, bạn vẫn cần đến bác sĩ để kiểm tra sức khỏe định kỳ cũng như các mục đích phòng ngừa khác. Cuối cùng, thay vì dùng nước ép táo hay các thực phẩm đã qua chế biến công nghiệp, bạn hãy ăn trực tiếp những quả táo tươi ngon để nhận được dinh dưỡng.