Đa số chúng ta đều biết rằng, ăn tối đúng giờ (trước 19h) là một trong những cách duy trì đồng hồ sinh học của cơ thể hoạt động điều độ. Tuy nhiên, với nhịp sống hối hả và công việc bộn bề như ngày nay, một số người có khó thể chu toàn cho bữa tối đúng giờ – họ thường ăn vào lúc 9g – 10g tối hoặc có khi còn muộn hơn. Nhiều bạn thường rất thắc mắc “Ăn khuya có tăng cân không?”, lầm tưởng này đôi khi làm các bạn sợ ăn hoặc bỏ luôn ăn tối – còn gây nguy hiểm cho sức khỏe hơn.

Bí quyết khỏe và đẹp

Ăn gì lành mạnh? - 6 gợi ý ăn uống lành mạnh dành cho bạn

Có rất nhiều thông tin trái chiều xoay quanh vấn đề này. Một thông tin phổ biến dựa trên nghiên cứu của viện khoa học Mỹ cho thấy ăn tối sớm (khoảng 14h) hoặc bỏ luôn bữa tối có nguy cơ làm tăng lượng chất béo mà bạn muốn đốt trong cơ thể. Một nghiên cứu khác lại cho thấy ăn bữa tối sau 19h sẽ có nguy cơ đột quỵ cao. Ngoài ra, có kết quả còn nói cứ ăn tối sau 22h thì cơ thể sẽ hấp thụ 248 lượng calories/ngày, hơn chỉ số bình thường của những người ăn sớm hơn. Có thể nói, luồng thông tin nhiễu loạn trên làm chúng ta thực sự hoang mang đâu mới là điều tốt cho sức khỏe.

Để giải thích rõ hơn về câu chuyện này, chuyên gia dinh dưỡng Farah Fahad và Alisa Rumsey đã chia sẻ một số hiểu biết và kinh nghiệm của mình để giúp bạn có cái nhìn bao quát hơn về giờ giấc ăn tối.

“Không nhất thiết phải ăn tối theo giờ cố định”

Giờ giấc phụ thuộc vào lối sống sinh hoạt và công việc của mỗi người. Ví dụ bạn thức dậy sớm vào lúc 5h sáng thì có thể 17h chiều bạn đã phải bắt đầu bữa tối của mình. Trong khi đó, một số người làm việc khuya đến tận 1h sáng thì họ ăn tối lúc 22h. Những trường hợp đó đều không có ảnh hưởng to lớn đến sức khỏe của bạn. Theo Farah Fahad, 3 tiếng trước khi ngủ là thời gian hợp lý để bạn ăn tối hoặc nạp thêm đồ ăn vào cơ thể. Thời gian đó đủ để cơ thể bạn hấp thụ và tiêu hóa thức ăn để chắc rằng bạn không đi ngủ với cái bụng rỗng. Nên nhớ rằng mỗi bữa ăn nên cách nhau từ 4-5 tiếng.

“Ăn tối khi bạn cảm thấy đói”

Trong suốt nhiều năm qua, rất có thể bạn đã ăn uống theo lập trình của bản thân: buổi sáng ăn sáng, buổi trưa ăn trưa, buổi tối thì ăn tối. Nhưng Fahad  khuyên rằng, hãy để khi đến cảm nhận của cơ thể trước khi bạn bắt đầu ăn. Nếu cơ thể bạn cảm thấy đói, ngay lập tức bạn sẽ muốn dung nạp calorie. Nhưng nếu khi không đói mà bạn vẫn ăn, calorie sẽ tích tụ ở dạng chất béo không cần thiết. Vì thế, thói quen lập trình trong ăn uống rất có thể sẽ làm cơ thể dư mỡ.

“Ăn tối muộn không đáng lo bằng việc bạn ăn cái gì và ăn bao nhiêu”

Fahad hoàn toàn phản đối việc bạn ăn nhiều trong bữa tối. “Hãy suy nghĩ thật kĩ trước khi ăn. Thức ăn là năng lượng. Vậy thì tại sao bạn phải nạp thật nhiều năng lượng trước khi đi ngủ để làm gì? Cơ thể khi đi ngủ có cần thiết hoạt động để cần năng lượng không?” Fahad bày tỏ.

“Ăn tối nhiều sẽ làm giảm thiểu khả năng trao đổi chất của cơ thể”

Chuyên gia dinh dưỡng Rumsey đã chỉ ra rằng: “Ăn tối có quá nhiều chất béo sẽ hoặc thức ăn giàu chất béo sẽ cơ thể tiêu hóa chậm hơn, dễ gây ra các vấn đề trào ngược và ợ nóng”. Fahad cũng nói thêm: “Ăn tối nhiều sẽ làm lượng máu trong cơ thể đào thải ra ngoài chứ không hấp thụ vào bên trong, điều này sẽ ảnh hưởng đến khả năng trao đổi chất”. Bên cạnh đó, cơ thể của bạn sẽ cảm thấy mỏi mệt vào sáng hôm sau thức giấc.

“Những thực phẩm nhất định bạn phải tránh trong bữa tối”

Fahad cho rằng bữa ăn tối không nên ăn nhiều thức ăn có chứa carbohydrates và giàu năng lượng như mì ý pasta, bánh mì hay đồ chiên rán hay món ngọt tráng miệng. Rumsey cũng đồng tình với ý kiến trên: “Tôi nghĩ không nên dung nạp quá nhiều carbs cho bữa tối vì nó sẽ chuyển hóa thành mỡ thừa trong máu và tăng nguy cơ bệnh tiểu đường. Khi bạn đi ngủ, cơ thể hoàn toàn không cần đến lượng đường hay năng lượng đó, vì thế, nó sẽ lại tiếp tục tích tụ thành mỡ thừa”.

“Nếu ăn tối trễ, hãy ăn nhiều đạm”

Đôi khi, công việc bận rộn khiến bạn không ăn đúng giờ hoặc đôi lúc, bạn cảm thấy đói khi làm việc khuya, Fahad khuyên rằng hãy ăn các món nhẹ có nhiều protein như phô mai lát, hạnh nhân, bánh quy giòn lạt hay sữa chua cùng với hạt dẻ hay một quả táo. Chúng sẽ giúp ổn định lượng đường trong máu khi bạn đi ngủ. Và nếu chỉ là bữa ăn nhẹ, hãy ăn nó trước 1-2 tiếng trước khi đi ngủ nhé.

“Bạn không cần phải có giờ ăn cụ thể, nhưng hãy duy trì giờ đều đặn”

Có thể bạn không ăn đúng giờ nhưng đừng nên bỏ bữa. Và nếu bạn đã xếp được giờ giấc ăn uống hợp lý với chế độ làm việc, hãy cố gắng tuân thủ theo nó. Việc bỏ bữa và ăn uống thất thường sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa của bao tử và sự trao đổi chất tự nhiên của cơ thể.

Bí quyết khỏe và đẹp

10 điều bạn cần biết về ăn uống lành mạnh

Ăn muộn không phải là thói quen hoàn toàn gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. Vấn đề nằm ở chỗ bạn đã sắp xếp bữa ăn cùng với chế độ sinh hoạt của mình thế nào để đảm bảo đủ năng lượng cho cơ thể. Hy vọng những thông tin trên đã phần nào giúp bạn có cái nhìn bao quát hơn về việc ăn uống đúng cách. Hãy thiết lập cho mình một chế độ sống điều độ để bảo toàn sức khỏe thật tốt!

— 

Xem thêm:

Học hỏi 10 cách ăn uống thông minh như phụ nữ Pháp

Cách dễ ngủ bằng con đường ăn uống

Ăn gì lành mạnh? – 6 gợi ý ăn uống lành mạnh dành cho bạn