5 món ăn giải nhiệt mùa hè và cách chế biến đơn giản

Thời tiết oi bức khiến cơ thể dễ mất nước và cảm giác ngon miệng cũng giảm đi đáng kể. Những món ăn thanh mát, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng vì thế trở thành lựa chọn được phái đẹp yêu thích trong mùa Hè. ELLE gợi ý 5 món ăn giải nhiệt vừa dễ thực hiện vừa giúp bữa ăn ngày nóng trở nên nhẹ nhàng hơn.

Nội dung chính:  – Giới thiệu 5 món ăn giải nhiệt cho ngày Hè nắng nóng. – Tìm hiểu những nguyên liệu tươi mát, giúp món ăn dinh dưỡng mà nhẹ bụng. – Hướng dẫn cách làm chi tiết 5 món ăn để giải nhiệt mùa Hè.

1. Gỏi cuốn

Nếu bạn vẫn muốn ăn no và đủ chất nhưng đã quá ngán với những món cơm nhà quen thuộc, bạn có thể bổ sung gỏi cuốn vào thực đơn mùa Hè. Món ăn này vừa dễ làm, vừa giúp bạn ăn được nhiều rau hơn. Xà lách, dưa leo và rau thơm mang lại cảm giác thanh mát và nhẹ bụng, kết hợp cùng bún và protein giúp no lâu. Bên cạnh phiên bản truyền thống với tôm và thịt luộc, bạn còn có thể biến tấu cùng cá hồi, đậu hũ hay bơ để mỗi bữa ăn mới mẻ và hấp dẫn hơn.

Cách làm:

• Chuẩn bị bánh tráng, bún tươi, xà lách, dưa leo, rau thơm cùng phần thịt yêu thích như tôm hoặc thịt luộc.
• Rửa sạch rau củ và cắt thành sợi nhỏ để dễ cuốn và dễ ăn hơn.
• Luộc bún vừa chín rồi để ráo nước hoàn toàn.
• Nhúng nhẹ bánh tráng vào nước để bánh mềm vừa đủ, tránh ngâm quá lâu khiến bánh dễ rách.
• Xếp rau xanh xuống trước, thêm bún và protein rồi cuốn chặt tay.
• Pha nước chấm để món ăn thêm đậm vị.

Phần nước chấm sẽ quyết định khá nhiều đến hương vị của gỏi cuốn. Nếu yêu thích vị béo đậm đà, bạn có thể làm sốt tương đậu bằng cách phi thơm một ít tỏi băm với dầu mè, sau đó cho tương hột xay nhuyễn, bơ đậu phộng, nước lọc và một chút đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh mịn. Rắc thêm đậu phộng rang và ớt băm để tăng độ thơm và tạo cảm giác hấp dẫn hơn khi ăn cùng rau cuốn.

Còn nếu bạn muốn một phiên bản nhẹ nhàng hơn, nước mắm pha loãng sẽ phù hợp hơn với những ngày nóng bức. Bạn có thể pha nước mắm cùng nước lọc theo tỷ lệ nhạt hơn thông thường, thêm nước cốt chanh, tỏi băm và một ít ớt tươi. Kiểu nước chấm này giúp gỏi cuốn giữ được độ tươi mát và nhẹ bụng sau khi ăn.

2. Poke Bowl cá hồi

Lấy cảm hứng từ món ăn truyền thống của Hawaii, poke bowl dần trở thành lựa chọn được yêu thích của phái đẹp nhờ vẻ ngoài đầy màu sắc và hương vị tươi mát đặc trưng. Sự cân bằng giữa chất đạm, chất béo tốt và rau xanh cũng khiến món ăn này xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn ăn uống lành mạnh, đặc biệt vào mùa Hè khi nhiều người ưu tiên những bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đẹp mắt và giàu dưỡng chất. Một tô poke bowl cá hồi thường kết hợp cơm, cá hồi tươi, rau củ và các loại topping giàu dinh dưỡng, mang lại cảm giác đủ no nhưng vẫn nhẹ bụng trong những ngày nóng bức.

Cách làm:

• Nấu cơm trắng hoặc gạo lứt rồi để nguội.
• Cắt cá hồi tươi thành khối vuông nhỏ vừa ăn. Nếu không quen ăn sống, bạn có thể áp chảo sơ cá hồi.
• Ướp cá hồi với nước tương, dầu mè, mè rang và một ít nước cốt chanh trong khoảng 10 phút để tăng hương vị.
• Sơ chế các loại topping như dưa leo, cà rốt, bắp ngọt, rong biển, bơ và edamame.
• Cho cơm vào tô trước, sau đó sắp xếp cá hồi và các loại rau củ xung quanh để món ăn trông bắt mắt hơn.
• Rưới thêm sốt mè rang hoặc spicy mayo tùy khẩu vị.
• Dùng lạnh để cảm nhận rõ độ tươi, béo nhẹ và thanh mát đặc trưng.

3. Nui salad

Nui salad mang lại hương vị dễ ăn, cách làm nhanh gọn và khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều nguyên liệu mà bạn đang sẵn có trong nhà. Bạn cũng có thể thêm ức gà áp chảo, cá ngừ hoặc trứng luộc để món ăn trở nên đầy đặn hơn mà vẫn giữ được tinh thần thanh nhẹ đặc trưng của salad mùa Hè.

Cách làm:

• Luộc nui đến khi vừa chín rồi xả qua nước lạnh để nui giữ độ dai.
• Chuẩn bị các loại rau củ như xà lách, cà chua bi, dưa leo, bắp ngọt và hành tím.
• Áp chảo ức gà hoặc luộc tôm để bổ sung protein cho món ăn.
• Trộn phần sốt gồm dầu olive, nước cốt chanh, mật ong và một ít muối tiêu.
• Cho các nguyên liệu vào tô lớn rồi trộn đều cùng nước sốt.
• Dùng lạnh để món ăn giữ được độ tươi ngon và thanh mát.

4. Sinh tố trái cây

Giữa thời tiết oi bức của mùa Hè, một ly sinh tố lạnh luôn mang lại cảm giác tươi mát và dễ chịu hơn cho cơ thể. Bên cạnh khả năng giải nhiệt nhanh chóng, các loại trái cây còn bổ sung vitamin, chất xơ và khoáng chất giúp cơ thể duy trì trạng thái khỏe khoắn trong những ngày nắng nóng. Bạn có thể lựa chọn các loại trái cây mùa Hè như xoài, dứa, dưa hấu, chuối hay berries có vị ngọt tự nhiên và tạo cảm giác tươi mát khi kết hợp cùng đá lạnh hoặc sữa chua. Bạn cũng có thể thêm hạt chia, yến mạch hoặc whey để món uống giàu dinh dưỡng hơn.

Cách làm: 

• Lựa chọn trái cây yêu thích của bạn như chuối, dâu, xoài,…
• Chuẩn bị đá xay, sữa tươi, sữa đặc hoặc mật ong tùy khẩu vị.
• Cho phần trái cây và sữa vào máy xay và xay nhuyễn.
• Rót ra ly và thưởng thức.

5. Sữa chua HY LẠP  

Sữa chua Hy Lạp có vị chua nhẹ và kết cấu đặc, phù hợp cho bữa sáng nhanh hoặc những ngày thời tiết nóng khiến bạn chán ăn. Hàm lượng protein cao cũng giúp tạo cảm giác no lâu hơn. Khi ăn cùng trái cây tươi, granola và một chút mật ong, món ăn này vừa gọn nhẹ vừa đủ đầy dinh dưỡng.

Cách làm:

• Chuẩn bị sữa chua Hy Lạp không đường để giữ vị thanh nhẹ.
• Cắt nhỏ các loại trái cây như kiwi, xoài, dâu tây hoặc việt quất.
• Cho sữa chua ra tô rồi thêm trái cây tươi lên trên.
• Rưới một ít mật ong để tăng vị ngọt tự nhiên.
• Thêm granola, hạnh nhân hoặc hạt chia để tạo độ giòn và cảm giác no lâu hơn.

ELLE hy vọng với 5 gợi ý trên, bạn có thể xây dựng cho mình một thực đơn thanh mát và nhẹ bụng trong mùa Hè nắng nóng.

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP: Những món ăn giải nhiệt có phù hợp để ăn vào buổi tối không? Có. Tuy nhiên, bạn nên điều chỉnh lượng tinh bột và hạn chế dùng quá nhiều sốt để tránh cảm giác đầy bụng trước khi ngủ. Có thể chuẩn bị các món ăn này cho nhiều ngày không? Bạn hoàn toàn có thể sơ chế sẵn rau củ, luộc nui hoặc chuẩn bị topping từ trước để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, các món như poke bowl hay gỏi cuốn sẽ ngon hơn khi dùng trong ngày để giữ độ tươi và kết cấu của nguyên liệu. Ăn món lạnh thường xuyên có ảnh hưởng đến tiêu hóa không? Nếu cơ thể nhạy cảm với đồ lạnh, bạn nên hạn chế dùng quá nhiều đá hoặc ăn ngay khi thực phẩm vừa lấy từ tủ lạnh ra. Việc cân bằng nhiệt độ món ăn sẽ giúp hệ tiêu hóa dễ chịu hơn trong mùa Hè.

_

Xem thêm:

Thực đơn ăn để đẹp và khỏe không bao giờ có những món sau đây.

Vừa ngủ dậy nên uống gì để hỗ trợ thanh lọc cơ thể?

10 cách đơn giản giúp bạn hạn chế ăn vặt đêm khuya.