Gạo lứt được mệnh danh là một “siêu thực phẩm” mang nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, đôi khi thực phẩm này vẫn khiến “tín đồ eat clean” phải chùn bước bởi hương vị có phần khô khan và khó ăn khi mới bắt đầu. Hiểu được tâm lý này, ELLE gợi ý cho bạn những cách biến tấu độc đáo nhằm làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày.
|
NỘI DUNG CHÍNH: – Gạo lứt là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ giảm cân, cải thiện sức khỏe tim mạch và giúp duy trì làn da khỏe mạnh. – Mỗi loại gạo lứt như gạo lứt đen, đỏ hay trắng đều có đặc điểm dinh dưỡng và hương vị riêng, phù hợp với từng nhu cầu ăn uống khác nhau. – Bạn có thể biến tấu gạo lứt thành nhiều món ngon dễ ăn như cơm cuộn, sữa gạo lứt, cháo rau củ, salad tôm… để thực đơn “eat clean” thêm hấp dẫn. |
BÀI LIÊN QUAN
6 lợi ích bất ngờ đến từ dưa leo
Cách lựa chọn gạo lứt phù hợp
Gạo lứt đen
Đầu tiên, phải kể đến loại phổ biến nhất, đó chính là gạo lứt đen. Loại gạo này ít đường, chứa một lượng lớn chất xơ và có công dụng chống oxy hóa tuyệt vời. Đây chắc hẳn là lý do mà loại gạo này được phái đẹp yêu thích và lựa chọn cho chế độ ăn giảm cân. Với lượng chất xơ và protein dồi dào cao hơn gấp 2 lần so với các loại gạo khác, bạn sẽ có cảm giác no lâu dù chỉ ăn một lượng ít. Bên cạnh đó, thành phần dinh dưỡng như sắt, canxi, magie… trong gạo lứt đen cũng mang lại tác dụng giảm cholesterol trong cơ thể và thúc đẩy giảm cân hiệu quả.
Gạo lứt đỏ
Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời để thay thế hoàn toàn cơm trắng và phù hợp ăn hàng ngày đối với những người mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim. Loại gạo này cũng phù hợp để bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi. Gạo lứt đỏ khi nấu lên có độ dẻo vừa phải, không khô như gạo lứt đen, do đó mang đến cảm giác ngon miệng hơn. Trong gạo lứt đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như vitamin B1, vitamin A, chất xơ, lipid… ăn thường xuyên sẽ giúp bạn có một làn da khỏe mạnh và đôi mắt sáng.
Gạo lứt trắng
Cuối cùng phải kể đến gạo lứt trắng – loại gạo có hương vị thơm ngon và dễ ăn nhất. Không như các loại khác, gạo lứt trắng được sản xuất ra nhằm phục vụ cho tất cả mọi người, mọi lứa tuổi. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mặc dù gạo lứt trắng chỉ khác về cấu tạo lớp màng cám bao quanh hạt gạo, nhưng loại gạo này lại mang lại cho cơ thể rất nhiều lợi ích nhờ hàm lượng dinh dưỡng và vi chất quan trọng được giữ lại nhờ lớp cám. Nhờ thành phần vitamin E, vitamin B hay biotin trong gạo lứt trắng giúp làn da bạn tươi trẻ, sáng mịn và đẩy lùi các tác nhân gây mụn.
Các món ngon được làm từ gạo lứt
Cơm cuộn
Món ăn này chắc hẳn không còn xa lạ đối với những tín đồ văn hóa Hàn Quốc. Đây là món ăn ngon miệng và kết hợp những nguyên liệu một cách khéo léo, cân bằng được lượng đồ ăn và cơm hợp lý cho người thưởng thức.
Chuẩn bị:
- Rong biển cuộn cơm
- Gạo lứt trắng hoặc gạo lứt đỏ
- Dưa leo
- Cà rốt
- Trứng
- Xúc xích
Thực hiện:
– Vo sạch gạo lứt và nấu chín với lượng nước vừa đủ để cơm đạt độ dẻo mềm, tránh bị nhão. Khi cơm còn ấm, bạn có thể trộn thêm một chút dầu mè để tăng hương thơm quyến rũ.
– Sơ chế phần nhân: Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi dài rồi chần qua nước sôi, sau đó ngâm ngay vào tô nước đá để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên và màu sắc bắt mắt. Dưa leo và xúc xích cũng cắt thành những sợi dài tương tự. Trứng gà đánh đều, tráng một lớp thật mỏng trên chảo chống dính rồi cắt sợi.
– Trải lá rong biển lên mành cuộn, múc và dàn đều cơm lên 1/2 bề mặt lá, dùng muôi ép nhẹ cho cơm kết dính. Xếp lần lượt cà rốt, dưa leo, xúc xích và trứng vào giữa.
– Cuộn lại thật chắc tay để khi cắt, các nguyên liệu bên trong không bị rời rạc. Cắt thành từng khoanh vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức.
Sữa gạo lứt
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản có sẵn trong tủ lạnh,bạn sẽ dễ dàng chế biến một thức uống tuyệt vời cho bữa sáng.
Chuẩn bị:
- 150 gr gạo lứt
- 200 ml sữa tươi không đường
- 1 lít nước
Thực hiện:
– Bạn đem rang gạo lứt trên lửa nhỏ từ 7-10 phút cho đến khi hạt gạo dậy mùi thơm thoang thoảng và có vài hạt nổ nhẹ để sữa có mùi thơm.
– Cho 1 lít nước vào phần gạo đã rang, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh liu riu trong khoảng 30-40 phút cho hạt gạo chín nhừ. Sau đó tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
– Cho toàn bộ phần gạo và nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn mịn.
– Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi vải lọc, dùng muỗng ép kỹ để thu lấy phần tinh chất sữa gạo nguyên chất, loại bỏ phần bã thô.
– Rót phần nước gạo đã lọc vào nồi, thêm sữa tươi không đường và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút (lưu ý không để sữa sôi bùng) rồi tắt bếp.
BÀI LIÊN QUAN
Cháo nấu rau củ
Cháo gạp lứt rau củ rất ngon miệng lại dễ ăn. Thích hợp cho những ai đang ốm hoặc muốn thay đổi khẩu vị vì ăn cơm quá nhiều.
Chuẩn bị:
- Gạo lứt đỏ
- Cà rốt
- Củ cải trắng
- Nấm rơm
Thực hiện:
– Để cháo được mềm và thơm, hãy bắt đầu với việc ngâm gạo lứt trong vòng 2 tiếng trước khi nấu. Sau khi ngâm bạn chỉ cần vo lại thật sạch và để ráo. Làm nóng chảo sau đó đổ gạo lứt đã vo sạch vào đảo đều.
– Rang sơ trong khoảng 3 phút thì tắt bếp. Sau đó bạn cho nước vào phần gạo đã rang và hầm đến khi thành cháo.
– Trong lúc đợi cháo chín, làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho cà rốt, củ cải trắng và nấm rơm (đã cắt nhỏ) vào xào đều. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay. Xào trên lửa lớn khoảng 5 phút để rau củ thấm vị và giữ được độ ngọt.
– Khi cháo đã chín tới, trút toàn bộ phần rau củ đã xào vào nồi cháo, khuấy đều và đun thêm 5-10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Múc ra tô, rắc thêm chút hành ngò và tiêu xay để thưởng thức.
Món salad với tôm
Salad tôm được kết hợp với gạo lứt sẽ cho ra hương vị như thế nào? Món ăn này hứa hẹn sẽ khiến vị giác của bạn “bùng nổ” vì sự kết hợp lạ mà quen.
Chuẩn bị:
- 100g gạo lứt đen
- 200g tôm tươi
- 40g xà lách Frisee
- 40g xà lách Radichio
- 5 quả cà chua bi
- 50g xà lách Rocket
Thực hiện:
– Nấu chín gạo lứt đen và để nguội. Trong lúc đó, rửa sạch các loại xà lách, cắt khúc vừa ăn; cà chua bi cắt đôi. Tôm tươi hấp hoặc luộc chín, bóc vỏ và để ráo nước.
– Pha nước sốt trộn salad: Hòa quyện 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh dầu ô-liu. Khuấy đều rồi chia sốt làm hai phần: một phần đem trộn đều với tôm để thấm vị, phần còn lại trộn nhẹ nhàng với các loại rau xanh.
– Cuối cùng, cho cơm gạo lứt đen vào đĩa, xếp rau xanh và tôm lên trên, trộn đều và thưởng thức món salad sắc màu đầy thú vị này.
BÀI LIÊN QUAN
Trà gạo lứt
Nhâm nhi một tách trà gạo lứt không chỉ giúp thư giãn, giảm cân mà loại trà này còn chứa rất nhiều thành phần vitamin và khoáng chất. Từ đó giúp nâng cao sức đề kháng của cơ thể, ngăn chặn các mầm bệnh nguy hiểm như bệnh tim mạch, chống oxy hóa cho làn da và cơ thể.
Chuẩn bị:
- 100g gạo lứt
- 1 lít nước
- ½ thìa cà phê muối
Thực hiện:
– Rang gạo trên lửa nhỏ, đảo đều tay liên tục để gạo chín đều. Khi thấy hạt gạo chuyển màu sậm hơn, dậy mùi thơm nức và có vài hạt bắt đầu nứt vỏ thì tắt bếp.
– Cho gạo đã rang vào nồi cùng 1 lít nước và một chút muối. Đun sôi trên bếp trong khoảng 5-10 phút để dưỡng chất và mùi thơm từ gạo tiết ra nước (lưu ý không đun quá lâu khiến hạt gạo bị rã và làm đục nước).
– Rót nước trà qua rây lọc để loại bỏ hoàn toàn xác gạo. Bạn có thể thưởng thức ngay một tách trà nóng hổi, thanh mát hoặc để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong ngày.
|
CÂU HỎI THƯỜNG GẶP: Loại gạo lứt nào dễ ăn nhất? Người tiểu đường có nên ăn gạo lứt không? Có cần ngâm gạo lứt trước khi nấu không? |
XEM THÊM:
Nước đậu đen có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Nhóm thực hiện
Bài: rosienvie
Nguồn: Tạp chí Phái đẹp ELLE
Ảnh: Tổng hợp
