Đôi khi, nỗ lực “sống lành mạnh” lại vô tình trở thành gánh nặng cho hệ chuyển hóa nếu bạn duy trì những thói quen ép rau củ sai cách. Một ly nước ép chứa quá nhiều trái cây ngọt hay được lưu trữ sai thời điểm sẽ làm mất đi giá trị của enzyme, thậm chí thúc đẩy quá trình lão hóa da nhanh hơn. Để cơ thể thực sự nhận được nguồn dưỡng chất tinh túy, hãy cùng ELLE kiểm tra xem mình có đang mắc phải những sai lầm sau đây không nhé.
|
NỘI DUNG CHÍNH: – Nhận diện 6 lỗi sai từ khâu chọn nguyên liệu đến bảo quản khiến dưỡng chất bị oxy hóa và biến đổi hương vị. |
1. Ép trái cây để uống nhiều lần
Nước ép ngon và bổ dưỡng nhất là khi được dùng ngay sau khi ép. Việc tiếp xúc với không khí, ánh sáng và nhiệt độ môi trường sẽ kích hoạt quá trình oxy hóa, phá hủy nhanh chóng các vitamin và hợp chất có lợi vốn có trong rau củ quả. Dự trữ nước ép từ 24 đến 48 giờ trong tủ lạnh cũng đồng nghĩa với việc bạn đang uống một ly nước đã mất đi phần lớn giá trị dinh dưỡng. Chưa kể, nếu bảo quản lâu trong hộp nhựa sẽ còn tiềm ẩn nguy cơ vi nhựa và các chất có hại thôi nhiễm vào thức uống, gây ảnh hưởng không nhỏ đến hệ tiêu hóa và sức khỏe về lâu dài.
2. Nước ép từ những loại trái cây chứa nhiều đường
Xoài, nho, lựu hay đào đều chứa hàm lượng fructose (đường tự nhiên trong trái cây) rất cao, dễ khiến đường huyết tăng vọt nhanh chóng khi được hấp thụ ở dạng lỏng, đồng thời kích thích tuyến tụy liên tục tiết insulin. Theo Tiến sĩ Nicholas Perricone, lượng đường cao trong máu còn thúc đẩy quá trình glycation (đường hóa), làm cứng các sợi collagen, dẫn đến lão hóa da và biến chứng bệnh tiểu đường. Thay vì chọn những loại quả quá ngọt, bạn nên ưu tiên các loại quả có chỉ số đường thấp như táo xanh, dâu tây hoặc ổi để duy trì vẻ ngoài tươi trẻ cùng với một sức khỏe tốt.
BÀI LIÊN QUAN
3. Không kết hợp cùng với rau củ
Một ly nước ép thuần trái cây thực chất vẫn là một ly nước đường tự nhiên thiếu hụt chất xơ trầm trọng. Bổ sung rau xanh như cải xoăn, cần tây, dưa chuột hay rau chân vịt vào công thức nước ép không chỉ giúp cân bằng hàm lượng dinh dưỡng mà còn cung cấp chất diệp lục hỗ trợ thanh lọc máu và các chất kiềm giúp trung hòa axit trong cơ thể. Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan có trong rau củ còn làm chậm quá trình hấp thụ đường, ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết đột ngột. Đây chính là bí quyết để một ly nước ép thực sự trở thành thức uống giúp làm đẹp từ bên trong.
4. Không rửa sạch rau củ quả và cắt bỏ những phần bị hư hỏng
Rau củ quả thường chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, vi khuẩn hoặc bào tử nấm mốc mà mắt thường không thể nhận ra. Việc chỉ gọt bỏ phần thối hỏng rồi tiếp tục ép phần còn lại là một sai lầm nguy hiểm hơn nhiều người nghĩ. Các bào tử nấm và độc tố mycotoxin (như patulin trong táo) có thể đã âm thầm lan rộng và xâm nhập sâu vào toàn bộ cấu trúc của quả mà mắt thường không nhìn thấy được. Uống nước ép từ nguyên liệu chưa được rửa sạch hoặc bị hỏng một phần có thể gây ngộ độc nhẹ hoặc tích tụ độc tố trong gan theo thời gian. Vì vậy, bạn nên chọn lọc và vệ sinh nguyên liệu kỹ càng trước mỗi lần ép.
BÀI LIÊN QUAN
5. Uống thay cho nước lọc và ăn nguyên trái
Nước ép dù tốt đến đâu cũng không thể thay thế hoàn toàn nước lọc và càng không thể thay thế việc ăn trái cây nguyên trái. Quá trình ép đã loại bỏ gần như toàn bộ chất xơ không hòa tan, vốn là thành phần quan trọng giúp làm sạch đường ruột và nuôi dưỡng lợi khuẩn. Về lâu dài, chỉ uống nước ép mà bỏ qua việc ăn nguyên quả sẽ khiến hệ tiêu hóa trở nên “lười biếng”, dễ dẫn đến táo bón và thiếu hụt những dưỡng chất quan trọng vốn tập trung ở phần thịt quả và vỏ. Đặc biệt, nước lọc vẫn là dung môi của mọi phản ứng hóa sinh trong cơ thể, không có thức uống nào có thể thay thế được điều đó.
6. Uống nước ép để giảm cân
Trào lưu “juice fast” đang được thần thánh hóa quá mức trong cộng đồng làm đẹp, trong khi thực tế lại không màu hồng như vậy. Việc cắt bỏ hoàn toàn protein, chất béo để chỉ uống nước ép khi giảm cân sẽ khiến cơ thể thiếu hụt năng lượng trầm trọng. Trong trường hợp cân nặng có giảm đi thì cũng chủ yếu là nước và cơ bắp chứ không phải mỡ thừa. Điều tệ hơn là khi bạn quay lại chế độ ăn bình thường, cơ thể sẽ có xu hướng tích trữ mỡ nhanh hơn do quá trình trao đổi chất đã bị chậm lại. Hơn nữa, việc thiếu protein sẽ khiến da bị chảy xệ, thiếu sức sống và tóc dễ gãy rụng. Do đó, nước ép nên là một phần của chế độ dinh dưỡng cân bằng chứ không phải giải pháp thay thế bữa chính.
|
CÂU HỎI THƯỜNG GẶP: Uống nước ép mỗi ngày có tốt không? Nên uống nước ép lúc nào tốt nhất? Có nên thêm đường hoặc sữa đặc vào nước ép trái cây không? |
XEM THÊM:
6 bài tập giúp vai và lưng săn chắc hơn cho nàng công sở ngồi nhiều
5 công dụng của trà mâm xôi đối với phái đẹp
5 công thức chế biến súp lơ giúp giảm cân nhưng vẫn đủ dưỡng chất