Súp lơ từ lâu đã được biết đến là một trong những loại rau lý tưởng để giảm cân nhờ hàm lượng calo thấp nhưng lại dồi dào chất xơ và vitamin. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng súp lơ xanh và súp lơ trắng, dù cùng họ hàng, lại sở hữu những ưu điểm dinh dưỡng riêng biệt, phù hợp với từng mục tiêu dinh dưỡng khác nhau. Vì vậy, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại rau này, đồng thời gợi ý 5 công thức chế biến thơm ngon, dễ nấu để làm phong phú thêm thực đơn giảm cân hàng ngày của bạn.
|
NỘI DUNG CHÍNH: – Súp lơ là thực phẩm lý tưởng khi giảm cân vì ít calo, giàu chất xơ và vitamin. – Phân biệt bông cải xanh và trắng dựa trên giá trị dinh dưỡng. – Gợi ý thực đơn giảm cân với các món từ súp lơ như xào, hấp, trộn salad, nấu canh để đảm bảo dinh dưỡng. |
Sự khác biệt giữa súp lơ xanh và súp lơ trắng
Súp lơ thuộc họ cải, rất giàu dinh dưỡng và ít calo. Hai loại phổ biến nhất là súp lơ xanh (bông cải xanh) và súp lơ trắng. Dù cả hai đều là những thực phẩm rất tốt để thêm vào thực đơn giảm cân, nhưng mỗi loại lại sở hữu bảng thành phần dinh dưỡng có chút khác biệt. Nắm bắt được điều này sẽ giúp bạn tối ưu chế độ dinh dưỡng khi tập luyện một cách đáng kể.
Bông cải xanh – nguồn cung cấp vitamin C dồi dào
Mỗi 100 g bông cải xanh chứa khoảng 34 kcal, 2,6 g chất xơ và đặc biệt là hàm lượng vitamin C lên đến 89,2 mg, gần gấp đôi so với súp lơ trắng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa và bổ sung năng lượng trong quá trình tập luyện. Ngoài ra, bông cải xanh còn chứa sulforaphane – một hợp chất có khả năng chống viêm mạnh mẽ, đồng thời hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bắp sau khi tập.
Súp lơ trắng – lựa chọn lý tưởng cho việc cắt giảm calo
Trong 100 g súp lơ trắng chỉ chứa 25 kcal, thấp hơn so với bông cải xanh. Bên cạnh đó, loại rau này còn chứa 2 g chất xơ và 48,2 mg vitamin C (trong 100 g súp lơ). Bông cải này đặc biệt giàu các hợp chất lưu huỳnh và canxi, giúp thúc đẩy quá trình thải độc, giảm viêm và cải thiện sức khỏe xương khớp. Với lượng calo cực thấp nhưng vẫn tạo cảm giác no lâu nhờ chất xơ, đây chính là “trợ thủ đắc lực” cho những cô nàng đang trong quá trình giảm cân.
5 công thức chế biến súp lơ giúp giảm cân đơn giản tại nhà
1. Súp lơ trắng xào ức gà và rau củ
Món ăn này là lựa chọn hoàn hảo để thay thế tinh bột trong bữa tối, giúp cắt giảm lượng calo đáng kể mà vẫn cung cấp đủ protein, tinh bột phức hợp và chất xơ cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu: 1 bông súp lơ trắng, 200 g ức gà, 1 củ cà rốt, đậu Hà Lan.
Cách chế biến:
– Ngâm ức gà trong nước muối 2-3 phút, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ theo từng miếng vừa ăn.
– Tương tự, bạn rửa sạch súp lơ rồi tách thành những bông nhỏ hơn, thái cà rốt thành sợi hoặc hạt lựu.
– Áp chảo ức gà cho đến khi săn lại. Sau đó, cho các rau rủ còn lại vào xào chung trên lửa lớn trong khoảng 3-5 phút để giữ độ giòn và vitamin.
2. Bông cải xanh hấp sốt mè rang và dầu ô liu
Hấp là cách nấu giúp “bảo toàn” lượng vitamin C và hợp chất sulforaphane có trong bông cải xanh. Với vị thanh mát, thơm bùi từ mè rang và béo nhẹ từ dầu ô liu, đây là món ăn lý tưởng để bổ sung vào bữa chính hoặc dùng như một phần ăn phụ đầy dinh dưỡng.
Nguyên liệu: 1 bông súp lơ xanh, dầu ô liu, nước sốt mè rang hoặc nước tương tỏi ớt.
Cách chế biến:
– Rửa sạch rồi cắt bông cải thành những búp nhỏ vừa ăn.
– Đun sôi nước và hấp bông cải trong khoảng 3-5 phút để vừa chín tới, giữ được màu xanh mướt, độ giòn và các dưỡng chất.
– Sau khi xếp ra đĩa, bạn rưới một chút dầu ô liu và nước sốt lên trên để thưởng thức cùng với cơm.
3. Salad súp lơ trắng với hạt diêm mạch
Sự kết hợp giữa súp lơ trắng và hạt diêm mạch (quinoa) sẽ mang đến cho bạn một bữa trưa giàu protein và chất xơ, giúp no lâu và tràn đầy năng lượng cho đến cuối ngày. Nước sốt mù tạt mật ong chua ngọt sẽ càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món salad thanh mát này.
Nguyên liệu: 1 bông súp lơ trắng, hạt diêm mạch, cà chua bi, dưa leo, cải xoăn, rau mùi, hành tây, tỏi, ớt, tiêu, sốt mù tạt mật ong, giấm táo.
Cách chế biến:
– Cắt súp lơ thành những búp nhỏ, cho vào khay, rưới dầu ăn lên rồi nướng trong khoảng 20-30 phút.
– Cùng lúc đó, bạn hãy cho hạt diên mạch (đã luộc qua) vào chảo dầu cùng với tỏi và ớt để chiên giòn.
– Pha nước sốt bằng cách cho sốt mù tạt mật ong, giấm táo, tiêu xay, muối và tỏi vào máy xay sinh tố, xay đến khi hỗn hợp mịn và có độ sệt vừa.
– Trộn đều súp lơ đã nướng với hạt diêm mạch và các loại rau củ còn lại. Sau đó, rưới nước sốt lên để hoàn thiện món salad.
4. Canh súp lơ thập cẩm thanh đạm
Nếu bạn yêu thích những bữa cơm gia đình truyền thống với một bát canh nóng hổi thì canh bông cải thập cẩm sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Món canh kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của rau củ, vị đậm đà từ tôm và thịt băm, phù hợp cho những ngày bạn muốn ăn thanh đạm mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu: 1 bông súp lơ xanh, 1 bông súp lơ trắng, cà rốt, tôm tươi, thịt băm, tiêu, hành lá, ngò.
Cách chế biến:
– Trước tiên, bạn cho tôm và thịt băm đã ướp vào nồi xào sơ, rồi cho nước vào đun sôi.
– Tiếp theo, bạn cho cà rốt vào nấu trước vì cà rốt cần nhiều thời gian để chín hơn.
– Khi nước sôi, hãy cho súp lơ vào và nấu vừa chín tới để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên và đảm bảo các khoáng chất như magie và vitamin K không bị thất thoát do nhiệt độ cao.
– Cuối cùng, nêm nếm gia vị và thêm một chút tiêu, hành lá, ngò để món canh thêm phần thơm ngon.
BÀI LIÊN QUAN
5. Bông cải xanh xào với tôm và tỏi
Món xào đơn giản nhưng đủ chất này là gợi ý hoàn hảo cho những ngày bạn bận rộn và cần một bữa ăn nhanh, ngon miệng và vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa protein từ tôm và các hợp chất chống oxy hóa từ bông cải xanh giúp bạn no lâu, cũng như hỗ trợ phục hồi cơ thể hiệu quả sau một ngày dài.
Nguyên liệu: 1 bông súp lơ xanh, 100 g tôm tươi bóc vỏ, tỏi băm, dầu thực vật, muối hoặc nước tương.
Cách chế biến:
– Đầu tiên, bạn nên chần sơ bông cải xanh trong nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để rút ngắn thời gian xào, giữ cho bông cải còn độ giòn.
– Sau đó, bạn phi thơm tỏi băm rồi cho tôm vào xào trên lửa lớn cho tới khi tôm săn lại.
– Cuối cùng, hãy cho bông cải vào đảo đều tay và nêm nếm vừa ăn.
ELLE hy vọng với 5 công thức biến tấu đa dạng từ súp lơ trên đây, hành trình duy trì vóc dáng và làn da của bạn sẽ thêm phần mới mẻ và hiệu quả hơn theo từng ngày.
|
CÂU HỎI THƯỜNG GẶP: Nên chọn bông cải xanh hay trắng để thêm vào chế độ ăn giảm cân? Cách chế biến súp lơ nào giúp giữ dinh dưỡng tốt nhất? Có thể ăn bông cải mỗi ngày không? |
__
XEM THÊM:
10 cách đơn giản giúp bạn hạn chế ăn vặt đêm khuya