Dưới đây là 10 tọa độ phở trải dài từ bình dân đến cao cấp mà bất kỳ “tín đồ” phở nào của ELLE Việt Nam cũng không nên bỏ lỡ.
Phở Minh
Địa chỉ: 63/6 Pasteur, Phường Bến Nghé, Quận 1
Giờ hoạt động: 6:30 – 10:30
Fanpage: Phở Minh Pasteur Saigon
Nằm khiêm tốn trong một con hẻm trên đường Pasteur, Phở Minh là nơi thời gian như ngừng lại. Ra đời từ những năm 1950, quán vẫn giữ nguyên vẻ mộc mạc với bộ bàn ghế gỗ cũ kỹ và không khí tĩnh lặng lạ thường.
Phở Minh mang đậm phong cách Phở Bắc cổ điển. Nước dùng thanh trong, không lạm dụng gia vị hay độ ngọt của đường, mà tập trung vào vị ngọt tự nhiên của xương bò ninh kỹ. Đây là kiểu quán mà người Sài Gòn bản địa sẽ dẫn bạn đến vào sáng sớm, rồi tự hào giải thích tại sao đây mới là chuẩn mực.
BÀI LIÊN QUAN
Phở Hải Triều
Địa chỉ: 31 Hải Triều, Phường Bến Nghé, Quận 1
Giờ hoạt động: 24/7
Nếu bạn vẫn còn nghi ngờ rằng phở gà có thể đứng ngang hàng với phở bò, Hải Triều sẽ thuyết phục bạn ngay từ muỗng nước dùng đầu tiên. Nước hầm từ gà ta, ánh vàng óng, thơm mùi gừng nướng và hành cháy theo đúng kỹ thuật xưa. Thịt gà xé nhỏ, mềm không bở, phủ lên lớp bánh phở mướt mịn. Giá cả phải chăng, phục vụ nhanh – một lựa chọn hoàn hảo cho những buổi sáng cần sự giản dị mà vẫn đầy đủ.
Phở Lệ
Địa chỉ:
•Chi nhánh 1: 413 – 415 Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5
Giờ hoạt động: 5:30 – 0:00
•Chi nhánh 2: 303 – 305 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3
Giờ hoạt động: 6:30 – 22:00
Website: Phở Lệ
Tọa lạc tại khu vực quận 5 và quận 3, Phở Lệ là minh chứng cho sự giao thoa văn hóa đặc sắc. Đây là một trong những quán phở đông khách bậc nhất thành phố suốt nhiều thập kỷ. Phở Lệ nổi tiếng với nước dùng đục, béo và cực kỳ đậm đà. Thịt bò ở đây được tuyển chọn kỹ lưỡng, đặc biệt là phần bò viên to tròn, dai giòn sần sật – một nét đặc trưng khó lẫn vào đâu được.
Mức giá ở đây thuộc tầm trung cao, nhưng hoàn toàn xứng đáng với chất lượng và khẩu phần hào phóng trong mỗi bát.
Phở Hòa
Địa chỉ: 260C Pasteur, phường Xuân Hòa, quận 3
Giờ hoạt động: 5:30 – 22:30
Đã tồn tại hơn nửa thế kỷ tại Sài Gòn, Phở Hòa là cái tên mà ngay cả khách du lịch nước ngoài cũng có trong danh sách phải ghé. Không gian rộng rãi hơn hẳn các quán truyền thống, phục vụ được đông khách cùng lúc mà không đánh mất chất lượng. Điểm nhấn là hệ thống gia vị trên bàn đa dạng: tương đen, tương đỏ, chanh tươi, giá trụng, rau thơm để mỗi thực khách tự tạo nên tô phở theo khẩu vị riêng. Một địa chỉ lý tưởng để dẫn bạn bè quốc tế đến trải nghiệm văn hóa phở Sài Gòn.
Phở Phú Vương
Địa chỉ: 120 Nguyễn Thái Bình, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1
Giờ hoạt động: 6:00 – 22:00
Fanpage: Phở Phú Vương
Ít ồn ào hơn so với những tên tuổi lớn, nhưng Phở Phú Vương lại có một lượng khách trung thành đáng nể – những người sẵn sàng vượt cầu Sài Gòn chỉ để ghé ăn một tô. Bí quyết nằm ở nồi nước hầm được ninh trong nhiều giờ với tỷ lệ xương và gia vị được giữ bí mật qua nhiều thế hệ. Bánh phở mềm vừa đủ, thịt bò tươi chất lượng, giá cả hợp lý; tất cả tạo nên một tổng thể cân bằng và đáng tin cậy mà người ăn phở kỹ tính sẽ trân trọng.
Phở Việt Nam
Địa chỉ:
•Chi nhánh 1: 14 Phạm Hồng Thái, quận 1
Giờ hoạt động: 6:00 – 3:00
•Chi nhánh 2: 66 Trần Quốc Toản, quận 3
Giờ hoạt động: 6:00 – 22:00, Thứ 6 đến Chủ nhật
•Chi nhánh 3: S36-1 Bùi Bằng Đoàn, Khu Hưng Vượng 2, quận 7
Giờ hoạt động: 6:00 – 22:00
•Chi nhánh 4: 125 Lê Đức Thọ, quận Gò Vấp
Giờ hoạt động: 6:00 – 22:00
•Chi nhánh 5: 84 Hồ Tùng Mậu, quận 1
Giờ hoạt động: 6:00 – 3:00
Website: Phở Việt Nam
Cái tên nghe có vẻ đại diện cho cả một nền ẩm thực, và Phở Việt Nam thực sự không làm người ta thất vọng với kỳ vọng đó. Điểm nhấn tại đây là Phở thố đá. Nước dùng được phục vụ trong thố đá nóng hổi, sôi sùng sục, cho phép thực khách tự tay chần thịt bò theo ý thích. Cách ăn này giúp giữ trọn độ nóng và hương vị của phở đến giọt cuối cùng.
Quán còn có quy trình chế biến minh bạch, sạch sẽ, phù hợp cho những ai quan tâm đến sức khỏe và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phở Chào
Địa chỉ: 52 Nguyễn Công Trứ, phường 19, quận Bình Thạnh
Giờ hoạt động: 6:30 – 20:00
Fanpage: Phở Chào
Mang tinh thần của vùng đất khai sinh ra món Phở, Phở Chào mang đến hương vị Phở bò Nam Định đúng điệu giữa lòng Sài Gòn. Đặc trưng bởi vị gừng và nước mắm nồng nàn. Bánh phở ở đây thường nhỏ và mỏng hơn, thấm đẫm nước dùng đậm mùi bò nướng. Một điểm khác biệt là món phở áp chảo với thịt bò được xào cho săn trước khi cho vào bát, tạo nên hương thơm vô cùng kích thích. Không gian của tiệm nhỏ xinh, ấm cúng, mang lại cảm giác thân thuộc như đang ngồi tại một quán ăn ven đường ở phố cổ.
Phở SOL
Địa chỉ:
•Chi nhánh 1: 32 Phạm Hồng Thái, phường Bến Thành, Quận 1
Giờ hoạt động: 6:00 – 0:00
•Chi nhánh 2: 27 Hải Triều, phường Sài Gòn, quận 1
Giờ hoạt động: 6:00 – 23:30
•Chi nhánh 3: 37 Xuân Thuỷ, Phường An Khánh, quận 2
Giờ hoạt động: 6:00 – 21:30
•Chi nhánh 4: 117 Nguyễn Cơ Thạch, Khu Sala, quận 2
Giờ hoạt động: 6:00 – 21:30
•Chi nhánh 5: 45 Nguyễn Trường Tộ, phường Xóm Chiếu, quận 4
Giờ hoạt động: 6:00 – 21:30
•Chi nhánh 6: 53 Nguyễn Đức Cảnh, phường Tân Hưng, quận 7
Giờ hoạt động: 6:00 – 21:30
•Chi nhánh 7: 1 Phố Tiểu Nam, phường Tân Hưng, quận 7
Giờ hoạt động: 6:00 – 21:30
Website: Phở SOL
Phở Sol đại diện cho thế hệ phở mới: sạch, đẹp và đầy tính sáng tạo nhưng vẫn tôn trọng cốt lõi truyền thống. Với nước dùng được ninh hoàn toàn từ xương bò trong nhiều giờ, không bột ngọt, mang lại vị ngọt hậu sâu sắc. Menu của Sol rất đa dạng với nhiều lựa chọn sáng tạo, đáp ứng khẩu vị của giới trẻ và những người yêu thích sự mới mẻ. Không gian quán còn được thiết kế theo phong cách đương đại, là nơi lý tưởng để vừa thưởng thức ẩm thực vừa check-in sống ảo.
Phở gà Kỳ Đồng
Địa chỉ: 14/5 Bis Kỳ Đồng, phường 9, quận 3
Giờ hoạt động: 5:30 – 22:30
Ẩn mình trong con hẻm nhỏ ở Quận 3, Phở Gà Kỳ Đồng là kiểu quán mà chỉ người địa phương mới biết – cho đến khi nó xuất hiện trên danh sách Michelin Bib Gourmand và trở thành điểm đến không thể thiếu cho những tín đồ phở gà thứ thiệt. Nước dùng được ninh từ gà nguyên con, giữ được độ trong và vị ngọt thanh tao đặc trưng.
Pot au Phở
Địa chỉ: 91 Tôn Thất Đạm, phường Bến Nghé, quận 1
Giờ hoạt động: 17:00 – 23:30, Thứ 4 đến Chủ nhật
Fanpage: Pot au Pho 2.0
Để kết lại hành trình, không thể không nhắc đến Pot Au Phở của đầu bếp Peter Cường Franklin. Đây là nơi Phở được nâng tầm thành một trải nghiệm nghệ thuật cao cấp. Sử dụng những nguyên liệu xa xỉ như bò Wagyu, nấm truffle hoặc kỹ thuật nấu chậm (sous-vide), Pot Au Phở định nghĩa lại hoàn toàn khái niệm về một bát phở. Nước dùng được chắt lọc tinh túy, mang tầng tầng lớp lớp hương vị phức hợp.
Với không gian bếp mở sang trọng, bạn sẽ được tận mắt chứng kiến các đầu bếp thực hiện những thao tác điêu luyện. Trải nghiệm thưởng thức phở tại đây giống như lật mở câu chuyện về hành trình vươn tầm thế giới của ẩm thực Việt.
Xem thêm
•Thưởng thức matcha Nhật đúng điệu tại 5 quán matcha ở Sài Gòn
•ELLE Lifestyle Map đợt 4: 5 Điểm hẹn nghệ thuật và ẩm thực dành riêng cho thành viên ELLE CLUB
•Khám phá 7 quán cà phê yên tĩnh cho người yêu sách